2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
บรั่นดี เสิร์ฟก่อนอาหารจานหลักหรือกับออเดิร์ฟ การบริโภคบรั่นดีไม่ควรถูกทำร้ายเพราะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แรง เมื่อเสิร์ฟพร้อมกับอาหารทานเล่นที่เหมาะสม ผลของแอลกอฮอล์จะลดลง
ผลไม้หรือผักมักใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย - ดิบและกระป๋องเช่นผักดอง ฯลฯ ในรูปแบบของสลัด
แม่บ้านแต่ละคนตามความสามารถและฤดูกาลสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยได้หลากหลาย: แซนวิชสลัดรัสเซียแซนวิชเนยกับมะรุมขูดปรุงรสด้วยเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมัน สลัดช็อปสก้า; สลัดถั่วและหัวหอมเก่า สลัดผักรวมกะหล่ำปลีสดและแครอทขูด ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันและน้ำส้มสายชู [สลัดกระเทียมกับมะกอก; สลัดมะเขือเทศ; สลัดมะเขือเทศพริกไทยและหัวหอม สลัดแตงกวาสด สลัดผักกาดหอม สลัดกะหล่ำปลีโรยด้วยน้ำมันและพริกหยวก สลัดผักดองเค็มต่างๆ มันฝรั่งต้มโรยหน้าด้วยไข่ต้มและหัวหอม มันฝรั่งต้มกับซอสมายองเนส หัวไชเท้าสด ฯลฯ
Patchouli, เครื่องต้มยำ, โรยด้วยพริกหยวก ฯลฯ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับบรั่นดี
ความเผ็ดของอาหารเรียกน้ำย่อยขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ลงตัวกับเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่น เราจะเสิร์ฟสลัดถั่วที่โรยด้วยมิ้นต์หรือผักชีฝรั่ง สลัดแตงกวาสด - ด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด แต่ในสลัดผักกาด เราจะไม่ใส่เครื่องเทศใดๆ ยกเว้นเกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำมัน
บรั่นดี ให้บริการในทุกฤดูกาลของปี บรั่นดีถูกเทลงในแก้วโดยตรงจากขวดหรือด้วยเหยือกแก้วขนาดเล็ก ถ้วยเต็มไปสองในสามของปริมาตร
ควรวางถ้วยและขวดหรือเหยือกบนแผ่นรองเพื่อไม่ให้เปื้อนผ้าปูโต๊ะ ถ้วยสามารถใช้กับอุจจาระได้โดยไม่มีอุจจาระ บาง หนา กระจัดกระจายหรือมีรูปกรวย ควรทำจากแก้วไม่มีสี
บรั่นดีอุ่นเสิร์ฟในถ้วยพอร์ซเลนหรือดินเหนียวพิเศษที่รักษาอุณหภูมิของเครื่องดื่ม บรั่นดีอุ่นหวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง บางคนใส่พริกไทยดำบดหยาบลงในบรั่นดีที่อุ่น
ตารางเมื่อให้บริการบรั่นดีควรจัดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งดังต่อไปนี้:
1. อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้จะจัดเรียงในจานทั่วไป ดีที่จานนี้ทำจากแก้วที่มีฉากกั้นเพื่อแยกอาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆ จานพร้อมส้อมและมีดสำหรับบริการส่วนบุคคลวางอยู่หน้าแขกแต่ละคน และวางถ้วยไว้หน้าจาน
2. อาหารเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟแยกต่างหากสำหรับแขกแต่ละคนในจาน วางถ้วยบนแผ่นรองและด้านข้างของจาน - ส้อมและมีด นอกจากนี้ยังมีอาหารเรียกน้ำย่อยในจานทั่วไป, ที่เขี่ยบุหรี่หากมีผู้สูบบุหรี่, แจกันดอกไม้และผ้าเช็ดปากวางอยู่บนโต๊ะ
