กริส

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

เซโมลินา เป็นผลิตภัณฑ์อาหารทรงคุณค่าที่ได้จากการบดข้าวสาลีหรือเมล็ดข้าวโพด อันเป็นผลให้เรารู้ว่าข้าวสาลีและข้าวโพด semolina. ในประเทศของเรามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร แต่ในประเทศอื่น ๆ ที่มีเซโมลินาเตรียมขนมปังขนมอบและโจ๊กต่างๆ

ประเภทของเซโมลินา

โดยทั่วไปแล้ว แป้งเซมะลีเนอร์มีสองประเภท - เซโมลินาเนื้อหยาบ ซึ่งได้หลังจากการบดหยาบของเมล็ดพืชเพียงครั้งเดียว และเม็ดละเอียด semolina ซึ่งการประมวลผลนั้นแม่นยำกว่าและร่อนหลังจากการบดครั้งแรกหรือหลังจากการบดเซโมลินาเนื้อหยาบซ้ำอีกครั้ง

ขนาดของแป้งเซมะลีเนอร์อยู่ระหว่าง 0.25 ถึง 0.75 มม. ตามลำดับ

สำหรับทำพาสต้า เส้นคูสคูส สปาเก็ตตี้ และแป้งพาสต้าอื่นๆ เนื้อละเอียด semolina เป็นวัตถุดิบหลัก เป็นที่น่าสนใจที่จะสังเกตว่าถึงแม้จะบดละเอียด แต่เซโมลินาก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเม็ดละเอียดกว่าแป้ง

องค์ประกอบของเซโมลินา

ตามที่ ฐานข้อมูลสารอาหาร USDAA ผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม ประกอบด้วย:

น้ำ - 12.67 กรัม

โปรตีน - 12.68 ก

ไขมัน - 1.05 g

คาร์โบไฮเดรต - 68.93 g

ไฟเบอร์ - 3.9 กรัม

ใน 100 กรัม semolina โดยเฉลี่ยมีประมาณ 360 แคลอรี (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของข้าวสาลี)

ของวิตามินใน semolina สามารถอิจฉาจำนวน: วิตามิน B1 (ไทอามีน) - 0.387 มก., วิตามิน B2 (ไรโบฟลาวิน) - 0.28 มก., ไนอาซิน (วิตามิน B3 หรือ PP) - 0.08 มก., วิตามิน B5 (กรด pantothenic) - 0.58 มก., วิตามิน B6 (ไพริดอกซิ) - 0.103 มก., กรดโฟลิก (วิตามิน B9) - 72 ไมโครกรัม

ปริมาณแร่ธาตุของแป้งเซมะลีเนอร์ก็สูงเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย: โพแทสเซียม - 186 มก., แคลเซียม - 17 มก., แมกนีเซียม - 47 มก., โซเดียม - 1 มก., ฟอสฟอรัส - 136 มก., เหล็ก - 1.23 มก., แมงกานีส - 619 mcg, ทองแดง - 189 mcg, สังกะสี - 1.05 มก.

เซโมลินาในการปรุงอาหาร in

Semolina ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมข้าวต้ม ซอส ซุป หม้อปรุงอาหาร ขนมอบ ขนมปัง เค้ก ทุตมานิตซา ของหวาน และครีมต่างๆ อาชูราชาวบัลแกเรียหลายคนโปรดปรานนั้นคิดไม่ถึงที่จะเตรียมโดยไม่ต้อง semolina. ค semolina คุณสามารถเตรียมสตรูเดิ้ลและพุดดิ้งประเภทต่างๆ ได้ เช่นเดียวกับของว่าง เครื่องเคียง อาหารเรียกน้ำย่อย

เซโมลินา มีความสามารถในการเพิ่มปริมาณอย่างรวดเร็วหลายครั้งในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ในกรณีส่วนใหญ่ semolina จะถูกต้มให้บวม แต่ในบางสูตร (เช่น พายผลไม้) ก็ใช้วัตถุดิบดิบเช่นกัน เพราะจะดูดซับความชื้นหรือของเหลว

แม้ว่าจะเตรียมค่อนข้างง่าย แต่ก็มีกฎสำคัญบางประการที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อทำโจ๊กนมด้วย semolina. จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่เหมาะสมกับปริมาณของเหลว ไม่เช่นนั้น ข้าวต้มจะแข็งและไม่ค่อยอร่อย การวัดและสัดส่วนที่แน่นอนของของเหลวและเซโมลินามักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์

เมื่อเตรียมโจ๊กครีมกับเซโมลินาควรค่อยๆเทลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนข้น หากไม่ผสมกัน คุณจะได้ก้อนที่ไม่พึงประสงค์ และคุณจะไม่ได้ความสม่ำเสมอที่ราบรื่นตามที่ต้องการ ตัวเขาเอง semolina ไม่ควรต้มนานกว่า 2 นาทีเพราะนอกจากจะทำให้รสชาติแย่ลงแล้วยังทำให้สูญเสียสารที่มีค่ามากมายในนั้น

เตรียมโจ๊กเสมอด้วย Always semolina ก่อนเสิร์ฟไม่นาน ข้าวต้มที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งทำด้วยเนย ถั่วบางชนิด ผลไม้แห้ง แยม แยมผิวส้มและแม้กระทั่งคุกกี้ อย่าลืมทำให้โจ๊กเซโมลินาหวานเพราะเซโมลินาไม่มีรส

สูตรสำหรับ นมเซโมลินา

อุ่นในอ่างน้ำบนเตา นม 800 มล. น้ำ 500 มล. และ 1 ช้อนชา น้ำตาลจนส่วนผสมเดือด เทเซโมลินาข้าวสาลีบาง ๆ คนตลอดเวลาและเคี่ยวประมาณ 5-8 นาทีคนตลอดเวลา นำออกจากเตา ใส่วานิลลา แล้วเทลงในชาม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วหรือผลไม้แห้งลงในเซโมลินาได้ ปล่อยให้ชามเย็นสนิทในตู้เย็นและเสิร์ฟกลับด้านในจานรอง

ประโยชน์ของเซโมลินา

เซโมลินา ไม่ได้เป็นเพียงอาหารที่น่ารับประทาน แต่ยังเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มักจะนำเสนอบนโต๊ะของเราSemolina ย่อยได้ง่ายโดยร่างกายซึ่งเป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับปัญหากระเพาะอาหาร นี่คือเหตุผลที่ว่าทำไมแป้งเซมะลีเนอร์จึงถูกนำมาใช้ทำโจ๊กทารก มักจะมีการรวบรวมอาหารหรืออาหารที่แตกต่างกันสำหรับการลดน้ำหนัก semolina.

Semolina อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มีโปรตีนสูงและย่อยง่ายโดยระบบย่อยอาหาร มีคุณสมบัติในการขจัดไขมันและเมือกออกจากร่างกายของเรา ประโยชน์ทั้งหมดเหล่านี้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อมีการบริโภคผลิตภัณฑ์ในปริมาณปานกลาง

อันตรายจากเซโมลินา

หากคุณใส่เซโมลินาในปริมาณเล็กน้อยในเมนูของคุณ สิ่งนี้ไม่ควรนำไปสู่ผลข้างเคียงและผลที่ตามมา แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าการบริโภคไม่ควรมากเกินไปเพราะเซโมลินามีกลูเตน กลูเตนและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง gliadin (ไกลโคโปรตีนในกลูเตน) สามารถกระตุ้นการพัฒนาของปฏิกิริยาการแพ้ ท้องร่วง โรคผิวหนังและกลาก การศึกษาแสดงให้เห็นว่าประมาณ 15% ของผู้สูงอายุมีอาการแพ้กลูเตน ซึ่งทำให้เซโมลินาเป็นอาหารต้องห้ามสำหรับพวกเขา ควรให้โจ๊กกับเซโมลินาแก่เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี

อาหารที่มีเซโมลินา

เซโมลินาเป็นส่วนประกอบหนึ่งของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่มีชื่อเสียง ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยให้ผู้ที่ปฏิบัติตามไม่บ่อยจะได้รับภาวะสมองเสื่อมในวัยชราที่พบได้บ่อยที่สุด - โรคอัลไซเมอร์ อาหารส่วนใหญ่เป็นปลา ผัก และพาสต้า past semolina. อาหารนี้ช่วยจัดการกับภาวะซึมเศร้า เพิ่มความจำ ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล คุณสามารถมีวันขนถ่ายด้วย semolina ทุกสัปดาห์ในระหว่างวันคุณควรกินข้าวต้มกับเซโมลินาน้ำและอบเชยเล็กน้อยรวมทั้งดื่มน้ำอย่างน้อย 2 ลิตร อนุญาตให้ 1-2 แอปเปิ้ล