2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอย่างยิ่งซึ่งน่าเสียดายที่ในประเทศของเรามีการใช้สารอาหารสำหรับเด็กอย่างเท่าที่จำเป็น สาเหตุหลักมาจากกลิ่นเฉพาะ ซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคย เช่นเดียวกับการมีกระดูกเล็กๆ
คุณค่าทางโภชนาการสูงของปลานั้นพิจารณาจากเนื้อหาของโปรตีนและไขมันที่ย่อยง่ายและสมบูรณ์ ในองค์ประกอบและคุณค่าทางชีวภาพ โปรตีนเทียบเท่ากับโปรตีนในเนื้อสัตว์ นอกจากนี้โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนยังช่วยให้ย่อยได้ง่ายขึ้นภายใต้อิทธิพลของน้ำย่อย
ไขมันปลาเป็นของเหลว ไม่อิ่มตัว และย่อยง่ายกว่าไขมันอิ่มตัวที่เป็นของแข็งของเนื้อสัตว์ ปลามีกรดไขมันซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งต่อร่างกายของเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขามีส่วนร่วมในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเช่นพรอสตาแกลนดินและฮอร์โมน นอกจากนี้ กรดไขมันจากปลายังช่วยป้องกันความดันโลหิตสูง หลอดเลือดแดง และหัวใจวาย
ปลายังอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับการเจริญเติบโตของกระดูก นอกจากนี้ยังมีไอโอดีน วิตามิน A และ D ที่ละลายในไขมัน
การปรากฏตัวของปลาในอาหารของเด็กเช่นเนื้อสัตว์ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกายได้อย่างมาก เพื่อป้องกันร่างกายมนุษย์จากโรคหลอดเลือดและหัวใจวายในเมนู เราต้องนำเสนอปลาอย่างน้อย 30 กรัมต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับการบริโภคปลา 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์
เหมาะสำหรับเด็กเป็นปลาเนื้อขาวไม่ติดมันสดหรือแช่แข็ง ไม่ควรมีปลาเค็มหรือรมควันในเมนูสำหรับเด็ก วิธีที่ดีในการเตรียมอาหารคือการต้ม นึ่ง หรืออบ
น้ำซุปข้นปลาและผักซึ่งมีอยู่ในเครือข่ายร้านค้านั้นเหมาะสำหรับทารก แต่ตัวเลือกที่ดีกว่าคือเตรียมที่บ้าน แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป
สำหรับเด็กโต มีการใช้สูตรต่างๆ ในการทำซุปและอาหารประเภทปลาอื่นๆ ซึ่งควรมีอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งหลังจากปีแรกของเด็ก
แม้ว่าปลาจะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็ควรคำนึงว่ามันเป็นอาหารที่เน่าเสียง่าย นั่นคือเหตุผลที่ต้องให้ความสนใจอย่างจริงจังกับที่มาของปลาและวิธีการเก็บรักษาปลาเท่าที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการของเด็ก การเก็บรักษาปลาสดอย่างไม่เหมาะสมหลังจากผ่านไปเพียงไม่กี่ชั่วโมงจะทำให้ปลาเน่าเสียเป็นครั้งแรก ดังนั้นปลาสดจึงทำความสะอาด ล้าง และตากให้แห้งโดยเร็วที่สุด ปลาแช่แข็งไม่ได้ซ่อนอันตรายดังกล่าว สิ่งสำคัญคือไม่ต้องผ่านการละลายและการแช่แข็งแบบทุติยภูมิ
ประเภทของปลาทำให้ง่ายต่อการตรวจสอบคุณภาพของปลา เนื้อปลาสดแน่นไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ดวงตาของเธอโปร่งแสงเป็นมันเงานูนและเหงือกของเธอก็สด ตาชั่งเป็นมันเงาและเอาออกยาก กระดูกก็ยากที่จะเอาออกเมื่อทำความสะอาด วางในน้ำปลาสดจม
ปลาดิบจะนุ่มและลื่นไหล เมื่อวางในน้ำจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ตาชั่งมีสีเข้มและถอดออกได้ง่าย ดวงตามีเมฆมากและบางครั้งก็มืด เมื่อทำความสะอาด เครื่องในจะขาดง่าย
คาเวียร์ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน วิตามิน A และ D แร่ธาตุ ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม และอื่นๆ สามารถมอบให้กับเด็ก ๆ หลังจากอายุหนึ่งขวบ แต่ในปริมาณเล็กน้อยในรูปแบบของแซนวิชที่มีคาเวียร์แตกปรุงในซุปหรือจานอื่น ๆ
