2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เมื่อสามปีที่แล้ว นักวิทยาศาสตร์ชาวเดนมาร์กกลุ่มหนึ่งได้ทำการศึกษาเกี่ยวกับวิธีการที่ชาวฝรั่งเศสมีสุขภาพที่ดี และเปอร์เซ็นต์ของประเทศที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจก็ต่ำมาก แม้ว่าพวกเขาจะกินอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูงเมื่อเทียบกับคนอื่นๆ
นักวิจัยได้ศึกษาสถานการณ์และพฤติกรรมการกินของคนเพื่อให้กระจ่างชัด และพบว่าอาหารส่วนใหญ่ที่พวกเขาบริโภคเป็นชีสฝรั่งเศส
นักวิจัยได้ให้ผู้ชายวัยกลางคนทานอาหารที่แตกต่างกันสามอย่างเป็นเวลาสองสัปดาห์ อาหารแต่ละอย่างมีแคลอรีเท่ากัน แต่มีเนื้อหาต่างกัน
ในมื้อแรกใช้ชีสเพียงอย่างเดียว มีเนยในอาหารมื้อที่สอง ไม่มีการบริโภคนมและผลิตภัณฑ์จากนม และอาหารที่สามมีนมสดมากกว่าอาหารอื่น 1.5%
นักวิจัยได้ตรวจสอบอุจจาระของผู้ชายในอาหาร พบว่าชีสและนมมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ดังนั้นการบริโภคชีสและนมจึงช่วยลดอันตรายของ TMAO เนื่องจากอาหารจากสัตว์ทำปฏิกิริยากับกรดไขมันสายสั้นและสลายโมเลกุลและจุลินทรีย์หัวใจและหลอดเลือดที่สะสมไว้
สิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจมากที่สุดคือปริมาณกรดไขมันสายสั้นและกรดภูมิคุ้มกัน การวิจัยมีขนาดค่อนข้างเล็ก แต่ได้เปิดเผยข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอย่างแน่นอน Kevin Bonham นักวิทยาศาสตร์กล่าว
Gökhan Hotamisligil อาจารย์ประจำ Harvard School of Public Health on Genetics and Complex Diseases กล่าวว่า การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าการบริโภคชีสและนมมีคุณสมบัติในการป้องกันระบบหัวใจและหลอดเลือดและโรคเมตาบอลิซึม
คิม วิลเลียมส์ ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคหัวใจ กล่าวว่า อาหารที่มาจากสัตว์ หากบริโภคร่วมกับอาหารจากพืช จะมีประสิทธิภาพมากกว่าสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด
หัวใจของคุณจะขอบคุณถ้าคุณกินชีสเป็นประจำ!
