2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
พวกเขาบอกว่าเพื่อที่จะได้รู้จักอาหารของประเทศใด ๆ มากขึ้น คุณไม่ควรไปร้านอาหารประจำชาติ แต่ไปที่ศาลาอาหารข้างทางที่ใกล้ที่สุด หากคุณอยู่ในกรีซ ขั้นแรกให้ลอง Gyros - ยอดนิยมที่สุด อาหารจานด่วนกรีก.
กำลังเตรียมไจโร ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว มาเรียนรู้วิธีทำที่บ้านได้แล้ว
วิธีทำ Greek Gyros ที่บ้าน
ในความเป็นจริง ไจโร เป็นอาหารตุรกียอดนิยมชนิดหนึ่ง - doner kebab ซึ่งเป็นขนมปังไฟลนก้นบางยัดไส้เนื้อ อย่างไรก็ตาม พวกเติร์กไม่รู้จักรูปแบบกรีก พวกเขาอ้างว่าเป็นบรรพบุรุษของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน Shawarma ชาวกรีกคัดค้านโดยอ้างว่าไจรอสถูกประดิษฐ์ขึ้นในช่วงเวลาของอเล็กซานเดอร์มหาราชและการพิชิตของเขา
วันหนึ่ง ผู้บังคับบัญชาผู้ยิ่งใหญ่ได้แสดงให้ทหารเห็นวิธีการย่างเนื้อดิบด้วยดาบอย่างชำนาญบนกองไฟโดยตรง จากนั้นเขาก็โยนเนื้อย่างลงในขนมปังก้อนกลมๆ ม้วนขึ้น และฝังฟันของเขาอย่างมีความสุขในผู้บริจาคที่น่ารับประทาน เชื่อกันว่าชื่อดั้งเดิมของนวัตกรรมการทำอาหารนั้นมาจากขนมปังแบน ท้ายที่สุด Gyros แปลจากภาษากรีกแปลว่าวงกลม
สตรีทมาสเตอร์คลาส
ชาวกรีกเป็นคนอบอุ่นและมีอัธยาศัยดี ดังนั้นจึงเต็มใจแสดงให้ทุกคนเห็น วิธีเตรียมไจโรที่บ้าน. ซึ่งมักจะเกิดขึ้นในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ ไม้เสียบหมูหรือไก่ชิ้นใหญ่ค่อยๆ หันไปข้างๆ นาย เขาใช้มีดคมๆ ตัดเป็นชิ้นบางๆ ใกล้ๆ กันบนถาดขนาดใหญ่วางกองเค้กแบนปิ้งที่มีแถบสีทองวางอยู่บนถาด
ขั้นแรกให้ทาขนมปังกับซอสซาจิกิ จากนั้นขนมปังก็เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ เฟรนช์ฟราย มะเขือเทศฝานและหัวหอมใหญ่ ม้วนขึ้นแล้วใส่ในถุงกระดาษบาง
เนื่องจากไจโรนั้นค่อนข้างอร่อย จึงไม่จำเป็นต้องมีการเพิ่มเติมเป็นพิเศษ สมุนไพรกรีกที่มีกลิ่นหอมที่ชื่นชอบ เช่น ออริกาโนหรือมิ้นต์ สามารถเติมลงในไส้เพื่อรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น บ่อยครั้งภายในเค้กถูกปกคลุมด้วยใบผักกาดหอมฉ่ำ
ร้านอาหารร่วมกับไจรอสอาจจะนำสลัดฟาตุชที่ทำจากผักสดและน้ำสลัดน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวมาให้คุณ
ไจโรกับไก่
Greek Gyros เวอร์ชันคลาสสิก ไม่ได้อยู่. ส่วนใหญ่มักจะใส่ไก่สำหรับบรรจุและเสริมด้วยมะเขือเทศ เราจะวิเคราะห์สูตรนี้โดยละเอียด
สินค้าจำเป็น:
ขนมปังแป้งสาลี - 4 ชิ้น
ขาไก่ไม่มีกระดูก - 600 กรัม
มะเขือเทศสด - 2-3 ชิ้น
กระเทียม - 3-4 กลีบ
ใบ arugula - กำมือ
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ออริกาโนป่น - 1 ช้อนชา
สะระแหน่พื้นดิน - 1 ช้อนชา
พริกแดงป่นหวาน - 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ซอสซัตซิกิ:
โยเกิร์ตธรรมชาติหนา - 150 กรัม
แตงกวาสด - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 3-4 กิ่ง
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม - 1 กานพลู
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
อบขนมปังในกระทะที่แห้งโดยเคลือบสารกันติดทั้งสองด้าน จัดเรียงเป็นกองแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาด
สำหรับซอสให้สับแตงกวาอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกดผสมทุกอย่างกับโยเกิร์ตและผักชีฝรั่งสับ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย
ถูขาไก่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ โรยด้วยน้ำมันมะกอก กระทะย่างจนเป็นสีเหลืองทอง
วางเนื้อบนผ้าขนหนูกระดาษแล้วปล่อยให้เย็นหั่นเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ฉีก arugula ด้วยมือของคุณ ใส่ซอสซาซิกิ 2 ช้อนโต๊ะ โรย arugula เล็กน้อยและมะเขือเทศฝานเป็นแว่น วางชิ้นไก่ไว้ด้านบน
ห่อขอบด้านหนึ่งของพายทับอีกด้านหนึ่งเพื่อทำเป็นบรรจุภัณฑ์ การเตรียมไจโรตัวอื่นๆ นั้นเหมือนกันทุกประการ
ไจโรหมู
ไจโรหมู ไม่ด้อยกว่าความนิยมของไก่ มักใช้คอหมูหรือเนื้อสันในในเวอร์ชั่นสตรีท เนื้อย่างหรือเสียบไม้ ที่บ้านแนะนำให้หมักไว้หลายชั่วโมง ใส่มันฝรั่งทอดและหัวหอมหรือหัวหอมสีม่วงลงในไส้
สินค้าจำเป็น:
หมู - 300 กรัม
ก้อน - 2 ชิ้น
หอมแดง - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
น้ำมันพืช - สำหรับทอดเนื้อและไขมันลึก
ซอส tzatziki - 100 กรัม
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชีป่น, พริก, มาจอแรม, โหระพา, ออริกาโน, พริกไทยดำ - อย่างละหยิบมือ
เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
ผสมเครื่องเทศทั้งหมดเหล่านี้กับน้ำมันมะกอก จารบีเนื้อ และหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง ระหว่างนั้นก็หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นบางๆ ยาวๆ แล้วทอด จากนั้นหั่นหมูเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ทำกระเป๋าจากขนมปังแห้ง ใส่หมูทอด เฟรนช์ฟรายส์ มะเขือเทศฝานและหัวหอมใหญ่ เททุกอย่างด้วยซอสซาซิกิ ในรูปแบบนี้จะ เสิร์ฟไจโร.
ไจโรสโคปมังสวิรัติ
ในกรีซถึงแม้จะไม่บ่อยนัก แต่คุณสามารถหาได้ ไจโรสโคปมังสวิรัติ. สิ่งที่ดีคือผักทุกชนิดสามารถเติมลงในไส้ได้ รวมทั้งเฟรนช์ฟรายส์ ในกรณีนี้ เนื้อสัตว์จะถูกแทนที่ด้วย feta, halloumi หรือ soft cheese อื่นๆ
องค์ประกอบ:
ก้อน - 2 ชิ้น
เฟต้าชีส - 150 กรัม
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น
แตงกวา - 1 ชิ้น
พริกไทย - 1 ชิ้น
ผักกาดหอม - 6-8 ใบ
หอมแดง - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2-3 กลีบ
ซอสซาซิกิ - 70 กรัม
น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ออริกาโนสด - 3-4 ก้าน
วิธีการเตรียม:
หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ทอด วางบนกระดาษชำระ หั่นพริกหวาน มะเขือเทศ และแตงกวาเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ตัดเฟต้าเป็นก้อนสำหรับสลัดกรีก อบขนมปังในกระทะ ราดด้วยซอสซาซิกิ ปิดด้วยใบผักกาดหอม ผสมผักสับและเฟต้าคิวบ์ โรยด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว โรยหน้าด้วยใบออริกาโน ม้วนพายให้หลวม
อย่างที่เห็น, ทำไจโรที่บ้าน มันเป็นเรื่องง่าย. คุณมีอิสระที่จะจินตนาการถึงการอุดฟันและคิดหาส่วนผสมของคุณเอง
และเป็นโบนัสสำหรับคุณที่จะได้เห็นสูตรอาหารกรีกแสนอร่อยเหล่านี้ และเพื่อเติมเต็มเมนูด้วยกลิ่นอายของเมดิเตอร์เรเนียน ให้เตรียมขนมอบยอดนิยมของกรีก
