2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การเตรียมสเต็กย่างกลายเป็นเรื่องคลาสสิก เพราะด้วยวิธีนี้ สเต็กจะนุ่มขึ้น และถ้าปรุงอย่างเหมาะสม - และชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ต้องขอบคุณเตาย่างหรือกระทะย่างและอุณหภูมิที่สูงที่สามารถรักษาไว้ได้ เนื้อจะเร็วกว่าการต้ม ตุ๋น หรืออบในเตาอบ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องรู้เคล็ดลับบางประการในการเตรียมสเต็กด้วยวิธีนี้ กล่าวคือ:
1. เมื่อปรุงอาหาร สเต็กย่าง ล้างให้สะอาด แต่แล้วเช็ดให้แห้งและปรุงรสตามชอบ
2. เมื่อเตรียมสเต็กย่าง อย่าเติมเกลือลงในเครื่องเทศที่เตรียมไว้สำหรับพวกเขา แต่ให้เติมก่อนเสิร์ฟ
3. เมื่อเตรียมสเต็กย่าง ขอแนะนำให้หมักไว้ล่วงหน้า คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ที่เหลือจากขวดโหลของแตงกวาดอง หรือกรดหรือแอลกอฮอล์อื่นๆ เช่น คอนยัค ไวน์ และอื่นๆ อย่าลืมใส่เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเพียงพอ
4. หลีกเลี่ยงการย่างเนื้อที่มีไขมันเพราะไขมันจะหลุดออกอย่างรวดเร็วและเนื้อจะเริ่มทอดไม่ย่าง
5. หากคุณเคยหมักเนื้อสเต็กมาก่อน ควรตากให้แห้งก่อนนำไปย่าง การหมักมักจะใช้เวลานานพอที่เนื้อจะดูดซับเครื่องเทศ และหากน้ำดองเหลวเกินไป เนื้อจะเริ่มเดือดแทนการคั่ว
6. เวลาทำสเต็กย่างหรือย่างควรเสิร์ฟทันที เพราะถ้ารอนานไป เนื้อจะแข็งมาก
7. เมื่อย่าง สเต็กจะถูกอบจนเลือดเริ่มหยด จากนั้นพวกเขาจะหันไปอีกด้านหนึ่งและรอให้หยดเดียวกันปรากฏขึ้นอีกครั้ง
8. ไก่จะเร็วกว่าหมูมาก ระวังอย่าวางไว้บนตะแกรงนานเกินไปเพราะจะทำให้แห้ง
9. หากคุณต้องการให้เนื้อสเต็กชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น หลังจากย่างแล้ว ให้ราดซอสลงไป อย่างไรก็ตาม การกระทำนี้ไม่เหมาะสมหากคุณหมักไว้ล่วงหน้า เนื่องจากอาจได้รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างไม่เหมาะสม
