2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ชาวจีนเชื่อว่าเราถูกล้อมรอบด้วยทุ่งพลังงานห้าแห่งหรือพลังชี่ห้าประเภทที่แตกต่างกัน เรียกอีกอย่างว่า ห้าองค์ประกอบ และมีบทบาทสำคัญในทุกด้านของวัฒนธรรมจีน รวมทั้งวิธีการรับประทานอาหารของผู้คน ทฤษฎีนี้ระบุว่าหากองค์ประกอบทั้ง 5 นี้เปลี่ยนแปลงหรือเคลื่อนไป ก็จะส่งผลกระทบอย่างร้ายแรงต่อชะตากรรมของบุคคล
ธาตุทั้งห้ายังเป็นที่รู้จักกันในนามห้าเฟส การเคลื่อนที่ทั้งห้า แรงห้าแรง กระบวนการทั้งห้า และดาวเคราะห์ทั้งห้า หากแนวความคิดของหยินและหยางเป็นศูนย์กลางของวัฒนธรรมจีน ทฤษฎีธาตุทั้งห้า ควรถือเป็นเสาหลัก
แต่อะไรคือองค์ประกอบห้าประการของอาหารจีนและมีบทบาทอย่างไรในอาหารจีน?
ทฤษฎีจีนเรื่องธาตุทั้งห้า
ธาตุทั้ง 5 คือ โลหะ ไม้ น้ำ ไฟ และดิน ชาวจีนใช้ทฤษฎีนี้ในหลายๆ ด้าน ตั้งแต่ปฏิสัมพันธ์ระหว่างอวัยวะภายใน ไปจนถึงการเมือง และตั้งแต่การแพทย์แผนจีนไปจนถึงการทำอาหารและอาหาร
เช่นเดียวกับการหาจุดสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างหยินและหยาง มันคือการพยายามหาจุดสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างธาตุทั้งห้า
มีความสัมพันธ์หลักสองประการระหว่างองค์ประกอบเหล่านี้ หนึ่งเรียกว่ารุ่นร่วมกันและอีกเรียกว่าการเอาชนะซึ่งกันและกัน
ตัวอย่างของการสร้างร่วมกัน:
ไม้ทำให้ไฟแรงขึ้น
โลหะช่วยเพิ่มคุณภาพน้ำ
น้ำช่วยให้ต้นไม้เติบโต
ตัวอย่างของการเอาชนะซึ่งกันและกัน:
โลกสามารถหยุดน้ำได้
น้ำสามารถหยุดไฟได้
ไฟสามารถหลอมโลหะได้
โลหะสามารถตัดไม้ได้
ห้าองค์ประกอบในอาหารจีน
นักสมุนไพรและหมอแผนจีนเชื่อว่าสำหรับการรักษาผู้ป่วยอย่างเหมาะสม คุณจำเป็นต้องตระหนักถึงสภาพของธาตุทั้งห้าในร่างกายของเขา การขาดธาตุหรือองค์ประกอบที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคได้
ธาตุทั้งห้ายังเป็นตัวแทนของอวัยวะหลักทั้งห้าของเรา: ปอด (โลหะ) ตับ (ไม้) ไต (น้ำ) หัวใจ (ไฟ) และม้าม (โลก)
ธาตุทั้งห้ายังเป็นตัวแทนของห้าสีที่แตกต่างกัน: สีขาว (โลหะ), สีเขียว (ไม้), สีดำ / สีฟ้า (น้ำ), สีแดง (ไฟ) และสีเหลือง (โลก) ในการแพทย์แผนจีนและการทำอาหาร เชื่อกันว่าหากคุณอ่อนแอหรือเจ็บป่วยในบางส่วนของร่างกายหรืออวัยวะ คุณต้องบริโภคสี/องค์ประกอบบางอย่างของอาหารเพื่อให้รู้สึกดีขึ้นและปรับปรุงสุขภาพของคุณ ตัวอย่างเช่น หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับไต คุณควรกินอาหารที่เป็นสีดำหรือสีน้ำเงินมากขึ้น
แดง / ไฟ / อาหารเพื่อหัวใจ
คนจีนเชื่อว่าการกินอาหารที่มีสีแดงนั้นดีต่อหัวใจ ลำไส้เล็ก และสมอง อาหารที่อยู่ในหมวดหมู่นี้ ได้แก่ แครอท มะเขือเทศ มันเทศ สตรอเบอร์รี่ พริก ถั่วแดง ปาปริก้า โกจิเบอร์รี่ แอปเปิ้ล น้ำตาลทรายแดงและอื่น ๆ อีกมากมาย
สีเขียว / ไม้ / อาหารตับ
ถ้ากินอาหารสีเขียวจะดีต่อตับ น้ำดี ตา กล้ามเนื้อและข้อต่อ รายการอาหารสีเขียวสามารถไม่มีที่สิ้นสุด ส่วนผสมหลักบางอย่างที่ใช้ในอาหารจีน ได้แก่ ถั่วเขียว ต้นหอม วาซาบิ และผักและผลไม้สีเขียวทั้งหมด
สีเหลือง / ดิน / อาหารสำหรับม้าม
ตามทฤษฎีนี้ อาหารสีเหลืองดีต่อระบบย่อยอาหารและม้าม คุณสามารถกินสิ่งต่างๆ เช่น ข้าวโพดหวาน มันเทศสีเหลือง ข้าวโอ๊ต ฟักทอง พริกไทยเหลือง ถั่วเหลือง ไข่แดง คอทเทจชีส ขิง ส้ม มะนาว สับปะรด มะละกอ น้ำผึ้ง และอื่นๆ
สีขาว / โลหะ / อาหารปอด
หากกินอาหารขาวจะส่งผลดีต่อปอด ลำไส้ จมูก ระบบทางเดินหายใจและผิวหนัง อาหารสีขาว ได้แก่ ข้าวและบะหมี่ เมล็ดบัว หัวหอม กระเทียม แตงขม แตงฤดูหนาว บร็อคโคลี่ หน่อไม้ นม เต้าหู้ นมถั่วเหลือง ลูกแพร์เอเชีย กล้วย อัลมอนด์ และอื่นๆ
อาหารดำ / น้ำ / ไต
อาหารสีดำและสีน้ำเงินนั้นดีต่อไต กระดูก หู และอวัยวะสืบพันธุ์อาหารสีดำหรือน้ำเงินมีไม่มากนัก แต่ในรายการมีตัวเลือกที่ดี มองหาสาหร่าย เห็ดหอม มะเขือยาว ถั่วดำ ลูกเกด บลูเบอร์รี่ องุ่นดำ งาดำ น้ำส้มสายชูดำ ชา ซอสถั่วหวาน และอื่นๆ
