อาหารบำรุงสมองที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

อาหารมีผลอย่างมากต่อมนุษย์ ซึ่งหน้าที่การงานจะอ่อนแอลง โดยเฉพาะเมื่ออายุมากขึ้น “แต่บางครั้งเราคิดว่าสมองเป็นระบบที่แยกจากร่างกายของเรา” Diana Purvis Jaffin ผู้อำนวยการฝ่ายกลยุทธ์และโครงการของ Institute for Brain Efficiency แห่งมหาวิทยาลัยเท็กซัสในดัลลาสกล่าว

เธอและนักวิทยาศาสตร์คนอื่นๆ มีแนวโน้มที่จะแก้ไขความเข้าใจผิดนี้ โดยเน้นการวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าอาหารบางชนิดสามารถช่วยรักษาระดับจิตและป้องกันโรคอัลไซเมอร์และโรคทางระบบประสาทอื่นๆ สารอาหารเหล่านี้มีสารประกอบเฉพาะที่เป็นประโยชน์ต่อสมองสูงวัย

Arugula

การศึกษาโดย Rush University พบว่าผู้ที่กิน arugula หนึ่งหรือสองเสิร์ฟต่อวันมีความสามารถทางปัญญาของคนที่อายุน้อยกว่า 11 ปี ในบรรดาผักใบเขียว arugula มีคุณค่าทางโภชนาการมากในแง่ของการมีสารประกอบไนโตรเจนหลายชนิด ซึ่งเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองโดยการขยายหลอดเลือด (arugula ยังช่วยลดความดันโลหิตอีกด้วย!)

บลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้ชนิดเดียวที่ได้รับความสนใจเป็นพิเศษในอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับสมอง และการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าสามารถลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ได้มากถึง 53% แม้ว่าผลไม้ทุกชนิดจะมีประโยชน์ แต่บลูเบอร์รี่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์โดยเฉพาะ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถปกป้องสมองจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและเสริมสร้างการสื่อสารของเซลล์สมอง

ไข่แดง

ไข่แดงเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยโคลีนซึ่งช่วยเพิ่มสุขภาพสมอง โคลีนถูกแปลงเป็นอะเซทิลโคลีน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่รักษาความจำและช่วยให้เซลล์สมองสื่อสารได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโคลีนที่เพิ่มขึ้นนั้นสัมพันธ์กับการทำงานขององค์ความรู้ที่ดีขึ้น รวมถึงความจำที่ดีขึ้นด้วย

น้ำมันมะกอก

การเพิ่มน้ำมันมะกอกในปริมาณเล็กน้อยในอาหารสามารถป้องกันคุณจากการสูญเสียเนื้อเยื่อสมองที่เกี่ยวข้องกับอายุ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเทมเพิลพบว่าการบริโภคน้ำมันมะกอกดิบในปริมาณเล็กน้อยสามารถรักษาความจำและความสามารถในการเรียนรู้ ตลอดจนลดการก่อตัวของเครื่องหมายอัลไซเมอร์ (แผ่น amyloid-beta และ neurofibrillary tangles) แม้ว่ากลไกที่แน่นอนจะไม่ชัดเจน แต่สารต้านอนุมูลอิสระโอเลโคแนนท์ที่พบในน้ำมันอาจมีผลดีในเรื่องนี้

แซลมอน

อาหารทะเลนี้อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 DHA และ EPA ซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพสมอง โอเมก้า 3 ช่วยลดการอักเสบและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในสมอง ซึ่งสามารถมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาโรคอัลไซเมอร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง DHA ช่วยจำกัดการหดตัวของสมองที่เกี่ยวข้องกับอายุ