2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
โยเกิร์ต เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมที่พบมากที่สุดในโลก ประกอบด้วยแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์และสามารถทำหน้าที่เป็นโปรไบโอติกซึ่งให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
การบริโภคเป็นประจำสามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณได้หลายด้าน ตัวอย่างเช่น พบว่าโยเกิร์ตช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคกระดูกพรุน รวมทั้งช่วยควบคุมน้ำหนัก
โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมยอดนิยม ซึ่งได้มาจากการหมักนมด้วยแบคทีเรีย
แบคทีเรียที่ใช้ทำโยเกิร์ตเรียกว่าวัฒนธรรมโยเกิร์ตซึ่งหมักแลคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมชาติที่พบในผลิตภัณฑ์ กระบวนการนี้ทำให้เกิดกรดแลคติก ซึ่งเป็นสารที่ทำให้โปรตีนนมม้วนงอ ทำให้โยเกิร์ตมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์
โยเกิร์ตสามารถทำได้จากนมทุกประเภท โยเกิร์ตธรรมดาที่ไม่มีสีเพิ่มเป็นของเหลวสีขาวข้นมีรสชาติที่คมชัด น่าเสียดายที่แบรนด์ส่วนใหญ่มีส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น น้ำตาล นมผง และสารปรุงแต่งรส โยเกิร์ตเหล่านี้ไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ ในทางกลับกัน โยเกิร์ตธรรมดาที่ไม่หวานมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ประโยชน์ที่ใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งมาจาก ไขมันในโยเกิร์ต.
ปริมาณไขมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 0.4% ในโยเกิร์ตที่ไม่มีไขมันเป็น 3.6% หรือมากกว่าในโยเกิร์ตทั้งตัว โยเกิร์ตอื่นๆ เช่น ควาย แพะ และแกะ มีไขมันมากกว่า 6% ส่วนที่ใหญ่กว่าของ ไขมันในโยเกิร์ต มีความอิ่มตัว (70%) แต่ยังมีไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมากพอสมควร
ไขมันนมมีความพิเศษตรงที่มีกรดไขมันถึง 400 ชนิด พวกเขาเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและการเผาผลาญช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน
งานวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่า ไขมันในโยเกิร์ตช่วยได้ เพื่อสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้น
การบริโภคไขมันอิ่มตัวจากผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันเต็มจะเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดีซึ่งสามารถปกป้องอวัยวะของระบบหัวใจได้ จากการศึกษาอื่นๆ พบว่า การบริโภคโยเกิร์ต ลดอุบัติการณ์โดยรวมของโรคหัวใจลง 25%
นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น โยเกิร์ต ยังช่วยลดความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญสำหรับโรคหัวใจ ผลกระทบที่เห็นได้ชัดที่สุดในผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคความดันโลหิตสูงแล้ว
