2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
เมื่อเป็นคน พูดถึงชอคโกแลต มันเป็นเรื่องยากที่จะพูดคำหยาบเกี่ยวกับเรื่องนี้ แน่นอน ถ้าคุณไม่หักโหม ช็อคโกแลตแท้จะดีมากสำหรับร่างกาย ช็อกโกแลตก็เหมือนกับไวน์แดงที่อุดมไปด้วยไบโอฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นธาตุจากพืชที่ดีต่อสุขภาพ
พวกเขาสนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือดให้ประโยชน์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและแม้กระทั่งป้องกันมะเร็งบางชนิด สิ่งล่อใจอันแสนหวานนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย และไขมันมีรายงานว่ามีคอเลสเตอรอลชนิดเลวในระดับต่ำ
ช็อกโกแลตมีคุณสมบัติในการบรรเทาความเครียดและทำให้อารมณ์ดีขึ้น อย่างไรก็ตาม ประโยชน์เหล่านี้เหมือนกันสำหรับดาร์กและไวท์ช็อกโกแลตหรือไม่ เราจะพยายามหาคำตอบในตอนนี้
ช็อกโกแลตในรูปแบบธรรมชาติทำมาจากเมล็ดโกโก้ซึ่งมีต้นกำเนิดจากอเมริกากลางและอเมริกาใต้ซึ่งปลูกก่อน 1100 ปีก่อนคริสตกาล แม้แต่ชาวมายาและชาวแอซเท็กก็เตรียมสิ่งที่เรียกว่าน้ำขม ซึ่งคล้ายกับช็อกโกแลตร้อนในปัจจุบัน
ขนมช็อคโกแลตแต่ละชนิดสามารถแปรรูปได้ด้วยเทคโนโลยีที่แตกต่างกัน ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพทางโภชนาการของขนม มันจะดีกว่าถ้าทำตามสูตรดั้งเดิมที่มีเมล็ดโกโก้แม้ว่าจะเพิ่มความขมให้กับของหวานก็ตาม และเพื่อปรับปรุงรสชาติ มีการเพิ่มรสชาติที่หลากหลาย ซึ่งเปลี่ยนคุณภาพในเชิงบวก แต่ยังทำให้น่ารับประทานมากขึ้น
โดยทั่วไปแล้ว ช็อกโกแลตมีสามประเภท ได้แก่ สีขาว สีเข้ม และนม ไวท์ช็อกโกแลตมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยที่สุด ไม่มีโกโก้ แต่มีเนยโกโก้ซึ่งเอาโกโก้ที่เป็นของแข็งออก เติมนม วานิลลา และน้ำตาลลงไป ส่งผลให้ได้ส่วนผสมที่อร่อย หวาน และขาวที่ละลายในปากของเรา
ไวท์ช็อกโกแลตมีของแข็งจำนวนเล็กน้อย แต่ไม่เพียงพอต่อการรักษาคุณค่าทางโภชนาการตามปกติของช็อกโกแลตโกโก้ ดังนั้นปริมาณไบโอฟลาโวนอยด์จึงต่ำกว่า เนื่องจากเป็นเครื่องหมายการค้าของโกโก้
หากเราต้องการใช้ประโยชน์จากคุณภาพของช็อกโกแลตอย่างเต็มที่ การไว้วางใจดาร์กช็อกโกแลตจะมีประโยชน์มากที่สุด มันมีรสขมที่สุด แต่ยังมีของแข็งโกโก้และเนยมากที่สุด ยิ่งเปอร์เซ็นต์โกโก้สูงเท่าไรก็ยิ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้นเท่านั้น
คำแนะนำคือให้กินดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัมสัปดาห์ละหลายครั้งเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น ช็อกโกแลตแท้ ไม่ควรมีน้ำมันอื่นนอกจากโกโก้