2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ไข่ ประกอบด้วยสารอาหารทั้งหมดที่ไก่โตต้องการ ได้แก่ โปรตีน (12.5 กรัมต่อ 100 กรัม) แร่ธาตุและธาตุ (แคลเซียม ซีลีเนียม และวิตามิน (A, D, E และกลุ่ม B จำนวนมาก)) ไขมันไม่สูง โดยเกือบสองในสามของไขมันไม่อิ่มตัว - 47% เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและ 12% - ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
ไข่ไก่ตัวเล็กที่มีน้ำหนักประมาณ 50 กรัมมี 75 กิโลแคลอรี ไข่ขนาดกลาง - จาก 85 ถึง 90 กิโลแคลอรี และขนาดใหญ่ - ประมาณ 100 กิโลแคลอรี แคลอรี่ ไขมัน และสารอาหารส่วนใหญ่ รวมทั้งปริมาณคอเลสเตอรอลทั้งหมดมีอยู่ในไข่แดง โปรตีน (อัลบูมิน) คือน้ำ 88% ส่วนที่เหลือประกอบด้วยโปรตีนเป็นหลัก รวมทั้งโพแทสเซียมและวิตามินบีจำนวนมาก
ไข่ขาว เบจ เขียวอ่อน หรือชมพู?
ไข่ไก่ส่วนใหญ่เป็นสีเบจหรือสีขาว แต่ก็มีสีอื่นๆ สีของเปลือกไข่ไม่สำคัญต่อคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติของไข่ เป็นเพียงสัญญาณบ่งบอกถึงสายพันธุ์ของนกที่วางไข่
สีของไข่แดงก็แตกต่างกันไปและขึ้นอยู่กับอาหารของไก่เป็นหลัก ตัวอย่างเช่น ไข่แดงสีเหลืองเข้มอาจหมายความว่าไข่นั้นเป็นไข่ออร์แกนิกหรือวางโดยข้าวโพดเลี้ยงไก่แบบปล่อยอิสระ อย่างไรก็ตาม บางครั้งมีการเติมสีเทียมลงในอาหารสัตว์ ซึ่งทำให้ไข่แดงมีสีเหลืองเข้ม
