2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
กะหล่ำปลีจีนมีคุณสมบัติด้านอาหารและการรักษา อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ผักกาดขาวมีวิตามิน A, B1, B2, B6, PP, C, E, P, K.
นอกจากนี้ กะหล่ำปลีจีนยังมีคาร์โบไฮเดรต กรดอะมิโน กรดอินทรีย์ เพกติน และสารประกอบไนโตรเจน ในประเทศจีน ผักกาดขาวขึ้นชื่อว่าเป็นพืชอายุยืน ประกอบด้วยกรดอะมิโนไลซีนที่มีคุณค่าซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำให้เลือดบริสุทธิ์
กะหล่ำปลีจีนเป็นสิ่งที่ดีสำหรับทุกคน แต่แนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักรวมถึงผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจและทางเดินอาหาร
สลัดผักกาดขาวอร่อยมาก มันถูกเตรียมจากซังกะหล่ำปลี, พริกเขียว 2 อัน, หัวหอม 1 ลูก, น้ำมะนาว 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, เกลือ, น้ำมันมะกอก
สับผัก, เกลือ, ผสมให้เข้ากันแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก สลัดวางในจานลึกซึ่งวางผักกาดขาวขนาดใหญ่หลายใบไว้ล่วงหน้า
ใช้ซีอิ๊วแทนเกลือได้ และผู้ชื่นชอบกระเทียมก็สามารถใส่กานพลูที่สับละเอียดได้ อร่อยมากคือกิมจิที่ทำจากผักกาดขาว
ส่วนผสม: ผักกาดขาว 2 ก้อน, เกลือทะเล 1 ช้อนชา, น้ำ 2 ลิตร, พริกแดง 2/3 ช้อนชา, หัวหอม 1 หัว, กระเทียมบด 4 กลีบ, ผงขิง 1 หยิบมือ, เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, หัวไชเท้าขาวเล็กครึ่งหัว, ต้นหอม 2 ช่อ, ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ล้างหัวผักกาดขาวหั่นเป็นสองชิ้นแล้วนำส่วนที่แข็งออก จุ่มลงในน้ำเพื่อให้น้ำเข้าระหว่างใบ - จำเป็นต้องกระจายเกลืออย่างสม่ำเสมอ
เกลือทะเลกระจายระหว่างใบ ฉีกใบใหญ่สี่ใบแล้วใส่เกลือพวกเขาจะต้องใช้ในภายหลัง
ใส่ทุกอย่างลงในชามเติมน้ำแล้วบีบน้ำหนัก หลังจากสามชั่วโมง ซังก็จะหมุน หลังจากหกชั่วโมงกะหล่ำปลีจะบิดเป็นอย่างดีระบายออกและทิ้งไว้ในกระชอนครึ่งชั่วโมง ฉีกชิ้นส่วนจากตรงกลางของซังเพื่อดูว่าคุณจะต้องใส่เกลือมากแค่ไหนในภายหลัง
ต้มข้าวในแก้วน้ำแล้วกรอง นำน้ำไปต้มอีกครั้งและเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
หัวผักกาดสับละเอียดหัวหอมสีเขียวหั่นเป็นชิ้นยาวห้านิ้วหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ
ผสมกระเทียม ขิง พริกแดง น้ำตาลและน้ำข้าว ส่วนผสมนี้ถูกเพิ่มลงในผักสับและคนให้เข้ากัน หลังจากครึ่งชั่วโมง เติมเกลือถ้าจำเป็น
ส่วนผสมที่ได้จะถูกกระจายอย่างไม่เห็นแก่ตัวบนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบจากนั้นกดซังครึ่งหนึ่งเอาใบยาวหนึ่งใบห่อครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในภาชนะที่เหมาะสม
เมื่อทั้งสี่ส่วนอยู่ในจานแล้วให้คลุมด้วยใบกะหล่ำปลีที่เหลือแล้วทิ้งทุกอย่างไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง
จากนั้นควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน ก่อนบริโภคกิมจิหั่นเป็นชิ้นยาว 3 ซม. กิมจิคงรสชาติไว้ได้ประมาณสามสัปดาห์
