2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
น้ำมันปาล์มได้เข้าสู่อาหารแบบดั้งเดิมของเราเมื่อไม่นานมานี้ อย่างไรก็ตาม มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในเกือบทุกผลิตภัณฑ์ที่เรารู้จัก เช่น สปาเก็ตตี้ ลูกอม มันฝรั่งทอด เฟรนช์ฟราย ช็อกโกแลตเหลว และอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังพบได้ในผลิตภัณฑ์นมบางชนิด โดยเฉพาะชีส
ปัญหาของการใช้น้ำมันปาล์มดังกล่าวในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมดคือตั้งแต่เข้าสู่ตลาด เช่นเดียวกับน้ำมันมะพร้าวที่มีไขมันอิ่มตัวจากพืช
เป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องการเพราะสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องเปลี่ยนคุณสมบัติ ดังนั้นน้ำมันปาล์มจึงมักใช้ในการผลิตมาการีนและสารทดแทนอื่น ๆ สำหรับเนยวัว
ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาให้ได้มากที่สุด โดยคงรสชาติและสีไว้ แต่นี่ก็เป็นข้อดีเพียงอย่างเดียวของน้ำมันปาล์ม
ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ากรดไขมันอิ่มตัวสร้างความเสียหายต่อร่างกายได้มากเพียงใด พวกเขาเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด สิ่งนี้กระตุ้นสภาวะเช่นโรคอ้วน, หลอดเลือด, การอุดตันของหลอดเลือดและโรคหัวใจจำนวนหนึ่ง
ทั้งหมดนี้ทำให้น้ำมันนี้เป็นอันตรายต่อคนทุกวัย การใช้น้ำมันปาล์มในผลิตภัณฑ์นมถือเป็นสิ่งที่อันตรายที่สุด เนื่องจากจะทำให้ผู้บริโภคขาดแคลเซียม และในทางกลับกันก็สร้างความเสียหายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ต่อระบบโครงกระดูกและเงื่อนไขเช่นโรคกระดูกพรุนในคนที่อายุน้อยกว่าและอายุน้อยกว่า
อันตรายหลักของน้ำมันปาล์มเกิดจากกรดไขมันอิ่มตัวซึ่งมีมากกว่าน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกถึงสามเท่า ช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคอ้วน และแม้แต่มะเร็งบางชนิด
เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้น มีการปลูกปาล์มในแอฟริกาและเอเชียมากขึ้นเรื่อยๆ และสิ่งนี้รบกวนสมดุลทางนิเวศในสถานที่เหล่านี้
อันตรายอีกประการหนึ่งที่น้ำมันปาล์มนำมาซึ่งความอยากอาหารเพิ่มขึ้นอย่างมาก ช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์และผู้บริโภคไม่สามารถรับได้เพียงพอ ทำให้เป็นส่วนประกอบสำคัญในผลิตภัณฑ์ห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดทั้งหมด
สิ่งที่น่ากลัวคือนอกจากอาหารแล้ว น้ำมันปาล์มยังใช้ในการผลิตเครื่องสำอางราคาถูกอีกด้วย นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจว่าจะใช้สำหรับการหล่อลื่นอุปกรณ์ทางโลหะวิทยา
