2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
นมที่ดีต่อสุขภาพคืออะไร? น่าเสียดายที่ทุกวันนี้องค์ประกอบของนมสดที่นำเสนอนั้นไม่ค่อยแน่นอน เว้นแต่มีคนมาเติมขวดของเขาเอง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การบริโภคนมสัตว์มีแนวโน้มลดลงเกือบ 19 ลิตรต่อคน ซึ่งยังไม่เป็นอันตราย
ปรากฎว่าแม้การบริโภคที่ลดลงนี้ก็ยังได้รับแคลเซียมเพียงพอและร่างกายไม่ต้องทนทุกข์ทรมาน เราพูดถึงแคลเซียมเพราะจนถึงทุกวันนี้ ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการได้มาซึ่งแคลเซียมและครอบคลุมความต้องการในชีวิตประจำวัน
แคลเซียมเป็นธาตุโลหะและเป็นองค์ประกอบมาโครที่ใช้งานมากที่สุดในร่างกายมนุษย์ เนื้อหาอยู่ในอันดับที่ 5 ในร่างกาย (รองจากธาตุคาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน และไนโตรเจน)
สิ่งมีชีวิตไม่สามารถสังเคราะห์แคลเซียมได้ จึงต้องได้รับแคลเซียมจากแหล่งแคลเซียมภายนอก แคลเซียมประกอบด้วยน้ำหนักประมาณ 1.5 - 2% ของน้ำหนักร่างกายมนุษย์ เนื่องจาก 99% ของแคลเซียมพบได้ในเนื้อเยื่อแข็ง เช่น โครงกระดูก ฟัน ผม เล็บ และอื่นๆ และ 1% ของแคลเซียมมีอยู่ในเลือด เนื้อเยื่ออ่อน และของเหลวนอกเซลล์
ตัวอย่างเช่น นมวัวหนึ่งแก้วให้ความต้องการแคลเซียมหนึ่งในสี่ต่อวัน ซึ่งเท่ากับ 1,000 มก. ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ความต้องการเพิ่มขึ้นเล็กน้อย และสำหรับผู้ที่อายุมากกว่า 50 ปี ปริมาณที่แนะนำคือ 1200 มก. นมนี้ยังมีแร่ธาตุและวิตามินมากมาย รวมทั้งกรดอะมิโนลิวซีนซึ่งมีความสำคัญอย่างมากต่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ เพื่อการเสริมสร้างกระดูกและผิวหนัง นอกจากนี้ นมวัวยังอุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยได้ง่ายและรวดเร็ว
สิ่งสำคัญไม่น้อยไปกว่านั้นคือข้อเท็จจริงที่ว่าสัตว์ได้รับการดูแลอย่างไรและแน่นอนว่าอาหารที่พวกเขาเลี้ยงนั้นเป็นอย่างไรตามที่นักโภชนาการชื่อดัง Jason Calton กล่าว เป็นการดีที่สุดที่จะให้อาหารพวกมันด้วยหญ้า เพราะด้วยวิธีนี้ นมของพวกมันจะขาดยาฆ่าแมลง อาจเป็นยาปฏิชีวนะ ฮอร์โมน และ GMOs (สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม) น่าเสียดายที่การหาผลิตภัณฑ์สะอาดในร้านค้าเริ่มยากขึ้นเรื่อยๆ
และอีกครั้งตามเขาความดีที่สอง ทางเลือกของนมเพื่อสุขภาพ เป็นอินทรีย์ซึ่งสัตว์ไม่ได้กินหญ้า อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 เบต้าแคโรทีนและวิตามินอีซึ่งมีส่วนร่วมในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง ส่วนผสมเหล่านี้มีมากกว่านมทั่วไป
แน่นอนว่านมพร่องมันเนยมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและผู้ที่มีเอวบาง
นมที่สกัดจากแลคโตสให้บริสุทธิ์สำหรับผู้ที่แพ้นม คิดเป็น 6% ของประชากรทั้งหมด และรสชาติจะหวานกว่าปกติเล็กน้อย
นมถั่วเหลืองเตรียมโดยการเติมน้ำและน้ำตาลเล็กน้อยลงในถั่วเหลืองที่กดสุกแล้ว นมนี้ขึ้นชื่อเนื่องจากไม่มีคอเลสเตอรอล มีระดับโปรตีนต่ำ และเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นภูมิแพ้และผู้ที่ทานมังสวิรัติ สามารถใช้ในสูตรอาหารมังสวิรัติได้
ชนิดที่น่าสนใจคือนมอัลมอนด์ มันถูกเตรียมโดยการผสมอัลมอนด์ป่นอีกครั้งกับน้ำและสารให้ความหวาน และที่นี่อีกครั้งไม่มีไขมันอิ่มตัว โคเลสเตอรอล และแลคโตส อย่างไรก็ตาม อัลมอนด์มีวิตามินเอที่เข้มข้นกว่าและมีแคลอรีต่ำ ซึ่งต่างจากนมชนิดอื่นๆ แต่ยังมีโปรตีนเพียงเล็กน้อยแต่ยังมีแคลเซียมอีกด้วย นมแคลอรีต่ำเช่นนมข้าว ทำจากข้าวขาว น้ำเชื่อมข้าวกล้อง และน้ำ นมทั้งสองประเภทใช้ในแพนเค้กมังสวิรัติ เค้กไม่ติดมัน และของหวานต่างๆ ที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์
สำหรับ ประโยชน์ของน้ำนมดิบที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ มีการพูดคุยมากมาย บางคนเชื่อว่าการแปรรูปจะสูญเสียเอ็นไซม์และแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ไปบางส่วน และผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเพิ่มอันตรายของนมที่ไม่ผ่านการต้ม เช่น การได้รับเชื้อซัลโมเนลลา (ร่างกายได้รับแบคทีเรียซัลโมเนลลาซึ่งส่งผลต่อลำไส้เล็ก) ลิสเทอเรียที่เกิดจากแบคทีเรีย ส่งผลกระทบต่อผู้คนจำนวนมากขึ้นที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ) และอื่นๆ
นมที่อุดมด้วยฮอร์โมนการเจริญเติบโตของวัว (BGH) มีขายในสหรัฐอเมริกาเนื่องจากวัวส่วนใหญ่ได้รับการรักษาและคิดว่าเป็นอันตรายต่อการพัฒนาของมะเร็งด้วยเหตุนี้จึงถูกห้ามในหลายประเทศ เช่น ออสเตรเลีย แคนาดา ญี่ปุ่น สหภาพยุโรป และอื่นๆ เนื่องจาก BGH จะเพิ่มระดับของสารอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่า IGF-1 / growth insulin hormone / ซึ่งถือว่าเป็นสาเหตุของ มะเร็งเต้านม ต่อมลูกหมาก และมะเร็งลำไส้
น่าเสียดายที่ผู้ผลิตไม่จำเป็นต้องพูดถึงการมีอยู่ของ BGH ดังนั้นคำแนะนำคือให้มองหาคำจารึก - rBGH / rBST-Free ซึ่งบ่งชี้ว่าไม่มีอยู่ จึงยังคงมีความคิดเห็นเกี่ยวกับกีฬาในเรื่องนี้ ซึ่งเป็นนมที่ดีต่อสุขภาพที่สุด.
