2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่มีชื่อเสียงซึ่งได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลกและเป็นเรื่องปกติของสเปนจะเป็นไปไม่ได้หากไม่มีการใช้ น้ำมันมะกอก. ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สเปนเป็นผู้ผลิตน้ำมันมะกอกรายใหญ่ที่สุดในโลก และคุณไม่สามารถลองอาหารสเปนแสนอร่อยได้หากคุณไม่ใช้น้ำมันมะกอก สิ่งสำคัญที่ควรทราบในเรื่องนี้คือ:
1. ผลิตภัณฑ์หลักที่ไม่มีอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจะเป็นไปไม่ได้คือน้ำมันมะกอก ไวน์และขนมปัง พวกเขาได้รับคุณค่าตั้งแต่สมัยโบราณและความนิยมของพวกเขายังไม่ลดลงในวันนี้
2. ชาวสเปนปรุงด้วยน้ำมันมะกอกเท่านั้น โดยใช้น้ำมันเมล็ดพืชเท่านั้นในบางกรณี คุณแทบจะไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับการปรุงอาหารด้วยเนยหรือมาการีน ชาวสเปนใช้น้ำมันข้าวโพด ทานตะวันและเมล็ดองุ่นแทนน้ำมันมะกอก
3. สเปนเป็นประเทศที่มีต้นมะกอกมากที่สุด ไม่ใช่แค่ในยุโรปแต่ทั่วโลก
4. สำหรับสลัดปรุงแต่ง ชาวสเปนใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเท่านั้น ในขณะที่สำหรับทอด ทอด ตุ๋น และโดยทั่วไปสำหรับทุกอย่างที่เตรียมโดยการปรุงอาหาร จะใช้เวอร์จิน
5. เชื่อกันว่าชาวสเปนประสบปัญหาเกี่ยวกับการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลน้อยกว่า เนื่องจากพวกเขาบริโภคน้ำมันมะกอกเป็นจำนวนมาก น้ำมันมะกอกได้รับการแสดงเพื่อควบคุมระดับคอเลสเตอรอลโดยการเพิ่มสิ่งที่ดีและลดความเลว
6. คุณสมบัติอันทรงคุณค่าของ น้ำมันมะกอก คือไม่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนระหว่างกระบวนการผลิต และเป็นน้ำมันพืชชนิดเดียวที่บริโภคดิบได้
7. น้ำมันมะกอกสามารถอุ่นได้ถึง 290 องศาเซลเซียส โดยไม่ไหม้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้งานได้ 5-6 ครั้ง อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องกรองหลังจากการทอดแต่ละครั้ง
8. ชาวสเปนทอดในกระทะพิเศษพร้อมตะกร้าซึ่งช่วยให้น้ำมันมะกอกสะอาด
9. เมื่อปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะกอก เป็นการดีที่ผลิตภัณฑ์ที่คุณจะทอดนั้นแห้ง เพราะน้ำป้องกันการทอด
10. ในบางกรณี น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ก็ใช้ทำอาหารได้เช่นกัน
