2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
น้ำซุปผักเป็นพื้นฐานของซุปหลายชนิด แต่สามารถรับประทานคนเดียวได้ เตรียมจากหัวหอม แครอท 1 หรือ 2 หัว ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และผักตามชอบ
ในที่สุดก็จำเป็นต้องโรยด้วยเครื่องเทศสีเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน ไม่แนะนำให้ใส่กะหล่ำปลีในน้ำซุปผักเพราะจะเปลี่ยนรสชาติ
หัวบีทสีแดงในน้ำซุปจะเปลี่ยนสี น้ำซุปปลาทำขึ้นจากหัวและกระดูกของปลา แต่ยังใช้ปลาตัวเล็กด้วย
นอกจากปลาแล้วยังมีการเพิ่มกระเทียมหอม, แครอท, หัวหอม, คื่นฉ่ายสับละเอียด ไม่ควรเตรียมน้ำซุปปลาจากปลาเฮอริ่ง ปลาแมคเคอเรล และปลาซาร์ดีน
พวกเขาเปลี่ยนรสชาติของเขาให้เข้มเกินไปจนเกือบขม น้ำซุปปลาต้มไม่เกินสี่สิบนาที คุณสามารถเพิ่มกุ้ง กุ้งก้ามกราม และเปลือกปู
แต่บางทีน้ำซุปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือเนื้อวัวหรือเนื้อวัว เพราะมันแรงที่สุด ต้องใช้กระดูกหนึ่งกิโลกรัมครึ่งในการเตรียม
หากคุณต้องการน้ำซุปใสอย่าใช้กระดูกกระดูกสันหลัง น้ำซุปไก่ทำในลักษณะเดียวกับน้ำซุปกระดูก แต่คุณต้องมีตะเกียงไก่หนึ่งกิโลกรัม
สำหรับน้ำซุปที่อร่อยโดยไม่คำนึงถึงกระดูกหรือไก่ คุณต้องมีหัวหอมอีกตัวหนึ่ง แครอทหนึ่งผล รากผักชีหรือผักชีฝรั่งหนึ่งราก เนื้อสัตว์สองร้อยกรัม - ไก่หรือเนื้อวัว
ในการล้างน้ำซุปให้โปร่งใส คุณต้องใช้ไข่ขาวสองฟองและเนื้อสับละเอียด - ประมาณหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม เมื่อทำน้ำซุปกระดูกวัว ให้อบในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีจนเป็นสีน้ำตาล
อบแครอทและหัวหอมในเตาอบจนเป็นสีทอง จากนั้นเติมน้ำสามลิตรลงในกระดูก เมื่อมันเดือดเอาโฟมใส่ผักและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
น้ำซุปไม่ควรต้ม แต่เคี่ยวเท่านั้น หนึ่งชั่วโมงก่อนที่น้ำซุปจะพร้อมให้ใส่เนื้อสับ ความเครียดและเย็น ขจัดไขมันออกจากผิว
ผสมเนื้อสับละเอียดที่แช่ในน้ำเย็นกับไข่ขาว เพิ่มในน้ำซุปเย็นและวางบนไฟอ่อน เมื่อส่วนผสมขึ้น ให้ตักออกด้วยช้อน slotted
