2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
สำหรับหลายๆ คน ชีสและผลไม้เป็นของคู่กัน ปัญหาเกิดขึ้นเมื่อต้องผสมอย่างถูกต้อง เนื่องจากในหลายกรณี การผสมผสานที่ผิดของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะสูญเสียความรู้สึกของรสชาติที่แท้จริง นี่คือชุดค่าผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดบางส่วน
ชีส Brie
Brie เป็นชีสฝรั่งเศสเนื้อนุ่ม รสชาติของมันสุกและเข้มข้น ผิวของมันถูกปกคลุมด้วยราสีขาวละเอียด และด้านในเป็นสีขาวน้ำนมหรือสีเหลืองซีด เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลเขียว สตรอเบอร์รี่ ลูกแพร์ แตง และองุ่น
ชีส Emmental
Emmental เป็นชีสสวิส มีสีเหลืองและมีความหนาสม่ำเสมอ โดยส่วนใหญ่จะมีลักษณะกึ่งแข็งและมีรสชาติเหมือนถั่ว รูที่มีลักษณะเฉพาะนั้นเกิดจากอากาศที่ปล่อยออกมาเมื่อชีสหมัก Emmental เข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่ ลูกแพร์ และแอปเปิ้ล
เกาด้าชีส
เกาดาเป็นชีสโคเนื้อดัตช์ที่มีไขมันสูง ชีสเกาดาอายุน้อยอยู่ในเปลือกสีแดงและเข้ากันได้ดีกับแตง แอปริคอต เชอร์รี่ และลูกแพร์ ลูกสุกจะมีผิวสีเหลืองและทานคู่กับแอปเปิลก็อร่อย
ชีสGruyère
Gruyere เป็นชีสสวิสที่มีเนื้อหนา มีสีเหลืองมีรสค่อนข้างเค็มมีวอลนัทและมีกลิ่นหอมเผ็ด เหมาะสำหรับฟองดู ซอสต่างๆ รวมกับมะเดื่อและองุ่น
ชีส Camembert
Camembert ดูเหมือน Bree มาก รสชาติของมันนุ่มมันและอุดมไปด้วยกลิ่นหอม อาจมีร่องรอยของเห็ดหรือถั่ว เข้ากันได้ดีกับแตง องุ่น และเบอร์รี่
มาสคาร์โปเน่ชีส
ชีสอิตาเลียนที่มีปริมาณไขมันสูงมาก มีความหนาแน่นและอ่อนนุ่มปราศจากเกลือและเหมาะสำหรับการทา ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ต้องการมากที่สุดสำหรับการอุดฟันครีมและของหวาน ส่วนผสมยอดนิยมของมาสคาร์โปเน่คือผลเบอร์รี่และมะเดื่อ
พาเมซานชีส
Parmesan อาจเป็นชีสอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่สุด มันเยิ้ม แน่น และร่วน ลูกแพร์, องุ่น, สตรอเบอร์รี่, มะเดื่อและแตงเหมาะสำหรับมัน
โพรโวโลนชีส
Provolone เป็นชีสวัวอิตาลีแท้ๆ ด้วยส่วนผสมที่อ่อนนุ่มที่แข็งตัวตามกาลเวลา รสชาติของมันเข้มข้นมาก ตกแต่งผลไม้ด้วยองุ่น ลูกแพร์ และมะเดื่อได้สำเร็จ
ชีส Roquefort
Roquefort เป็นบลูชีสชนิดหนึ่ง ด้านบนของชีสปกคลุมด้วยเปลือกมันวาวและด้านในมีแกนไขมันสีน้ำเงินที่มีไขมันสูง แนะนำให้ใช้ร่วมกับองุ่น มะเดื่อ และลูกแพร์
บลูชีส
บลูชีสแต่ละชนิดมีรสชาติที่แตกต่างกัน ซึ่งขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ชีสจะเติบโต สามารถเสิร์ฟพร้อมลูกแพร์ ลูกเกด และมะเดื่อ
