2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คนเลี้ยงแกะของแพะวัดชื่อ Claud จาก Mount Sable ในเยเมนเป็นคนแรกที่สังเกตเห็นผลกระตุ้นของกาแฟในระบบประสาท แพะซึ่งกินผลไม้ที่ร่วงหล่นจากพุ่มไม้กาแฟในตอนกลางวัน ไม่ได้ผล็อยหลับไปในตอนกลางคืนและมีเลือดออก พวกภิกษุสงสัยอยู่นานว่าเกิดจากอะไร แต่สังเกตว่าหลังจากกินผลไม้เหล่านี้แล้ว การฟอกขาวเป็นผลมาจากการบริโภคผลกาแฟ
พุ่มไม้เหล่านี้นำมาจากจังหวัดเอธิโอเปียโดยมีศูนย์กลางอยู่ที่เมืองคัฟฟา เพื่อเป็นเกียรติแก่จังหวัดนี้ คัฟฟาจึงตั้งชื่อกาแฟจากพืช ซึ่งในภาษาอาหรับแปลว่า แข็งแรง กระฉับกระเฉง เป็นต้น ตั้งแต่นั้นมาก็มีการถกเถียงกันว่ากาแฟมีประโยชน์หรือโทษ
ในศตวรรษที่ 17 ศาสนามุสลิมสั่งห้าม มีการห้ามที่คล้ายกันสำหรับคริสเตียนชาวเอธิโอเปีย หลังจากการถกเถียงกันอย่างถี่ถ้วนว่ากาแฟมีประโยชน์หรือเป็นอันตราย การประนีประนอมระหว่างชาวมุสลิมในมักกะฮ์ก็เกิดขึ้น - กาแฟได้รับการประกาศให้เป็นเครื่องดื่มที่ไม่พึงประสงค์
ร้านกาแฟแห่งแรกเปิดในเมืองหลวงของตุรกี โรงอาหารแห่งแรกเปิดในลอนดอนในปี 1652 ในเมืองมาร์เซย์ในปี 1671 และอีกหนึ่งปีต่อมาในปารีส
ปัจจุบันนี้สำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคกระเพาะเรื้อรัง โรคแผลในกระเพาะอาหาร นิ่วในไต และไตอักเสบเรื้อรัง เบาหวาน โรคเกาต์ ฯลฯ ไม่แนะนำให้ดื่มกาแฟ
ในการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ กาแฟจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ตราบใดที่บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและเตรียมจากพันธุ์ที่มีคุณภาพ
กาแฟ Yemeni Mokko ถือว่ามีคุณภาพสูงสุด กาแฟบราซิลและโคลอมเบียยังมีคุณสมบัติที่ดีเยี่ยมโดยเฉพาะจากพันธุ์ Mole, Red Circle และ Rio
กาแฟที่มีคุณภาพต่ำ ได้แก่ กาแฟไลบีเรียและคองโก กาแฟคองโกโรบัสต้าใช้ทำเนสกาแฟสำเร็จรูปและมีคาเฟอีนมากที่สุด ที่บัลแกเรีย น่าเสียดายที่กาแฟโรบัสต้าเป็นกาแฟที่นิยมใช้กันมากที่สุดเนื่องจากมีราคาต่ำ
