2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มีการเขียนมากมายเกี่ยวกับผลกระทบและประโยชน์ของการแทนที่ไขมันสัตว์ด้วยน้ำมันพืชและไขมันจากพืช แน่นอนว่าไขมันพืชมีหลายประเภทและไม่ใช่ทุกชนิดที่ปลอดภัยอย่างที่เราคิด
อันที่จริง น้ำมันพืชเป็นชื่อที่กำหนดให้กับผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่ได้มาจากพืช ผลไม้ ผัก หรืออย่างอื่น ตัวอย่างเช่น น้ำมันมะกอกสกัดจากผลมะกอก น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำมันถั่วลิสงจากเมล็ดพืช
อื่นๆ เช่น น้ำมันสมุนไพร สกัดจากรากหรือใบของพืช ไม่ว่าจะได้น้ำมันมาจากไหน น้ำมันจะถูกสกัดเกือบทุกครั้งหลังการแปรรูปจากโรงงาน โดยใช้ไอน้ำหรือแหล่งความร้อนอื่นเพื่อช่วยในกระบวนการ
เป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่าไขมันพืชมีประโยชน์มากกว่าไขมันที่มาจากสัตว์ พวกมันมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพมากจนมักถูกเรียกว่ากรดไขมันจำเป็น ซึ่งในภาษาง่ายๆ หมายความว่าเราไม่สามารถมีสุขภาพที่ดีได้หากไม่มีพวกมัน
น้ำมันพืชไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเป็นไขมันที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับการปรุงอาหารและการทอด และได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นปัจจัยสำคัญในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ น้ำมันเรพซีด น้ำมันลินสีด น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันหญ้าฝรั่น น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำมันพืชไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอื่นๆ เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่แท้จริงในปัจจุบัน
ผลเสียของการบริโภคไขมันอิ่มตัวมากเกินไปในร่างกายมนุษย์ได้รับการพิสูจน์แล้ว พบในไขมันสัตว์ เช่น น้ำมันหมู ไก่ ไขมันเป็ดและห่าน เนย และไขมันอื่นๆ ที่มาจากสัตว์
การใช้มากเกินไปของพวกเขาถูกระบุว่าเป็นหนึ่งในข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการพัฒนาของโรคต่างๆ - โรคหัวใจและหลอดเลือด, ความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอล, โรคอ้วนซึ่งเป็นเรื่องปกติมากขึ้นในวัยเด็ก
ใช้ไขมันสัตว์หรือพืช?
คำตอบอยู่ตรงกลาง นี่คือวิธีที่บุคคลได้รับการออกแบบและควรบริโภคไขมันทั้งสองประเภทเพราะมีความสำคัญสำหรับเขา
สัตว์ในปริมาณที่น้อยกว่าพืช โดยรู้ว่าพวกมันมีความสำคัญต่อร่างกายของเราไม่น้อยไปกว่าสัตว์ที่มาจากพืช ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ร่างกายดูดซึมวิตามิน D, E, A และ K
