2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ด้วยเหตุผลบางอย่าง ไข่และนมมักถูกจัดอยู่ในกลุ่มอาหารเดียวกัน ส่งผลให้สรุปไม่ถูกต้องว่าไข่เป็นผลิตภัณฑ์จากนม สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือแพ้นม ความแตกต่างนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง
บทความนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อชี้แจงปัญหานี้อีกเล็กน้อยและขจัดความสับสนทุกครั้ง
ไข่เป็นผลิตภัณฑ์จากนมหรือไม่?? พูดง่ายๆ - ไม่พวกเขาไม่ใช่
คำจำกัดความของผลิตภัณฑ์นม เป็นอาหารที่ได้มาจากนมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม เช่น วัวหรือแพะ ซึ่งรวมถึงนมและผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้น เช่น ชีส ชีสสีเหลือง ครีม เนย และโยเกิร์ต
ด้วยเหตุนี้ ทุกคนจึงรู้ว่าไข่ถูกวางโดยนก เช่น ไก่ ห่าน และนกกระทา นกไม่ใช่สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและไม่ผลิตนม
ดังนั้น แม้ว่าโดยปกติแล้วไข่จะเรียงรายไปด้วยผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ในร้านค้า แต่ก็ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนม
ทำไมไข่จึงจัดอยู่ในกลุ่มอาหารเดียวกับผลิตภัณฑ์จากนม?
แม้ว่า ที่มาของไข่และผลิตภัณฑ์จากนม แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง มีความคล้ายคลึงกันในสองวิธี - ทั้งสองได้มาจากสัตว์ ทั้งสองมีปริมาณโปรตีนสูง
มังสวิรัติและมังสวิรัติหลีกเลี่ยงทั้งไข่และผลิตภัณฑ์จากนมเนื่องจากมาจากสัตว์ ซึ่งส่งผลให้เกิดความสับสน นอกจากนี้ ในสหรัฐอเมริกา เช่นเดียวกับประเทศอื่นๆ ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม มาวางรวมกันในร้านซึ่งตอกย้ำความเข้าใจผิด เหตุผลหลักที่พวกมันรวมกันในลักษณะนี้ก็คือ พวกเขาทั้งคู่ต้องการตู้เย็นและอุณหภูมิที่เท่ากัน
แพ้ไข่และแลคโตส
การแพ้แลคโตสเป็นภาวะย่อยอาหารที่ร่างกายไม่สามารถดูดซับแลคโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลหลักในนมและผลิตภัณฑ์จากนม การวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่าผู้คนมากกว่า 75% ทั่วโลกมีปัญหานี้ อาการของโรคนี้คือมีแก๊ส ปวดท้อง และท้องเสีย
อย่างไรก็ตาม โชคดีสำหรับคุณ ไข่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนม และไม่มีส่วนผสมของแลคโตสหรือโปรตีนจากนม ดังนั้น เช่นเดียวกับการรับประทานผลิตภัณฑ์จากนมไม่ส่งผลกระทบต่อผู้ที่แพ้ไข่ ดังนั้นสิ่งที่ตรงกันข้ามก็คือ การกินไข่จะไม่กระตุ้นการแพ้แลคโตสในผู้ที่มีปัญหานี้
ข้อยกเว้นคือคนที่แพ้ทั้งสองอย่าง
ไข่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก
ไข่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุดที่คุณสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้ แม้ว่าแคลอรีจะค่อนข้างต่ำ แต่ก็อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง ไขมัน และสารอาหารที่หลากหลาย
ไข่หนึ่งฟองประกอบด้วย:
- 78 แคลอรี่;
- โปรตีน 6 กรัม
- ไขมัน 5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม
- 28% ของมูลค่าซีลีเนียมรายวัน
- 20% ของมูลค่ารายวันของไรโบฟลาวิน
- 23% ของมูลค่ารายวันของวิตามินบี 12
ไข่ยังมีวิตามินเกือบทุกชนิดที่ร่างกายต้องการในปริมาณเล็กน้อย ยิ่งไปกว่านั้น พวกมันยังเป็นหนึ่งในไม่กี่แหล่งของโคลีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญอย่างยิ่งที่คนส่วนใหญ่ไม่ได้รับเพียงพอ
นอกจากนี้ ยังอิ่มง่าย และเป็นอาหารที่ดี เหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการทานไข่ 1 ฟองในตอนเช้าเป็นอาหารเช้าสามารถลดปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับได้ 500 แคลอรี่
