2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
จากการศึกษาพบว่าสาเหตุหลักประการหนึ่งที่ทำให้อัตราโรคอ้วนในมนุษย์เพิ่มขึ้นคือการบริโภค คาร์โบไฮเดรตขัดสี. ที่จริงก็เหมือนกับน้ำตาล การบริโภคของ คาร์โบไฮเดรตส่วนเกินกลั่น สามารถนำไปสู่ผลเสียต่างๆ ต่อสุขภาพของมนุษย์โดยรวม
คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักในร่างกาย ซึ่งจะแตกตัวเป็นน้ำตาล (กลูโคส) และถูกส่งไปยังส่วนต่างๆ ของร่างกาย โดยทั่วไปมีคาร์โบไฮเดรตสองประเภท - เรียบง่ายและซับซ้อน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมักเรียกว่าแป้งหรือผลิตภัณฑ์ประเภทแป้ง เช่น กล้วย ขนมปังโฮลเกรน ซีเรียล ถั่ว ฯลฯ ในขณะที่คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวคือน้ำตาลอย่างง่ายที่พบในอาหารหวานทุกชนิด เช่น เค้ก บิสกิต ช็อคโกแลต พิซซ่า น้ำอัดลม ฯลฯ.
ทั้งสองประเภทมีความสำคัญต่อร่างกายของเรา และด้วยเหตุนี้การจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันจึงเป็นเรื่องสำคัญ ซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพมากมาย เช่น โรคอ้วน ภาวะซึมเศร้า ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ โรคหัวใจ
คาร์โบไฮเดรตขัดสี เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่แปรรูปด้วยธัญพืชและปราศจากสารอาหารจากธรรมชาติ เช่น ไฟเบอร์ น้ำมันที่มีประโยชน์ วิตามินและแร่ธาตุ การขาดสารอาหารมีสาเหตุหลักมาจากการกำจัดรำข้าวและเมล็ดพืชทั้งเมล็ด ซึ่งเต็มไปด้วยสารอาหารต่างๆ อันที่จริง ธัญพืชโฮลวีตประกอบด้วยแร่ธาตุ เช่น แมกนีเซียม น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น วิตามินอี เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ เช่น เส้นใย และวิตามินที่สำคัญอื่นๆ ใช่ การบริโภคคาร์โบไฮเดรตกลั่น ซึ่งมักขาดสารอาหารที่สำคัญเหล่านี้ อาจทำให้ร่างกายขาดวิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งอาจส่งผลต่อการทำงานทางกายภาพตามปกติและมีส่วนทำให้เกิดโรคต่างๆ ด้านสุขภาพอย่างค่อยเป็นค่อยไป
รายการคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขัดสีนั้นรวมถึงอาหารทั้งหมดที่ปรุงด้วยแป้งกลั่นหรือแป้งขาว ขนมปังขาว โดนัท เค้ก บิสกิต ขนมอบ และอื่นๆ
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำจากแป้งขาว พาสต้า ข้าว และธัญพืชแปรรูปอื่น ๆ ล้วนเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตกลั่นเดียวกัน แต่มีสารทดแทน เช่น ข้าวกล้อง คีนัว ขนมปังโฮลเกรน และถั่ว ตัวอย่างอื่นๆ ได้แก่ ของหวานที่มีคาร์โบไฮเดรต เช่น พุดดิ้ง ครีม แยม เยลลี่ น้ำอัดลม น้ำอัดลม และอื่นๆ
ลักษณะหวานและน่ารับประทานของ คาร์โบไฮเดรตขัดสี สามารถทำให้ผู้คนกำจัดพวกเขาออกจากอาหารได้ยาก อย่างไรก็ตาม เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ชี้ให้เห็นถึงข้อเสีย ดังนั้น - ควรบริโภคเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตกลั่นเพียงบางส่วนเท่านั้น การบริโภคอาหารที่มีวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์สูง เช่น ผลไม้สด เนื้อสัตว์ ปลา ธัญพืชไม่ขัดสี เป็นต้น รวมทั้งการออกกำลังกายเป็นประจำจะช่วยให้คุณมีชีวิตที่ยืนยาว มีความสุข และมีสุขภาพดี
