2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เชื่อกันว่าสูตรคลาสสิกของ ข้าวผัดจีน มีต้นกำเนิดมาจากเมืองหยางโจวในมณฑลเจียงซูทางตะวันออก ข้าวหยางโจวผัดที่ปรุงด้วยหมู กุ้ง และหัวหอมสด ยังคงเป็นมาตรฐานที่เมนูข้าวผัดอื่นๆ ล้วนมีคุณค่า สูตรกับข้าวที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณ
ส่วนผสมหลักสำหรับข้าวผัด:
2 หัวหอมสดสับละเอียด
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันทอด 3 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสุก 4 ถ้วย อย่างน้อย 1 วัน
ซีอิ๊วขาวหรือน้ำมันหอย 1-2 ช้อนโต๊ะ ตามใจชอบ
คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และ / หรือผัก แต่เพิ่มจำนวนไข่เป็นสามฟอง
คำแนะนำที่สำคัญที่สุดสำหรับการเตรียม ข้าวผัด คือการต้มข้าวอย่างน้อยคืนก่อนที่จะผัด ถ้าสุกก่อน 2 หรือ 3 วันจะยิ่งดี
ขั้นตอนต่อไปคือการตีไข่เบา ๆ จนเป็นฟอง
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและใส่เนยสองช้อนโต๊ะ พลิกกระทะให้เมื่อเนยละลาย ปิดฝาด้านล่าง จากนั้นลดความร้อนและเพิ่มไข่ ผัดจนสุกเล็กน้อย แต่ไม่แห้งสนิท
จากนั้นในกระทะที่สะอาด เติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ พลิกให้ปิดก้นกระทะอีกครั้ง ใส่ข้าว. ผัดประมาณ 2 ถึง 3 นาทีจนข้าวอุ่น ผัดซีอิ๊วขาวหรือน้ำมันหอยตามชอบ
ตามเนื้อผ้า คนจีนไม่ใส่ซีอิ๊วลงในข้าว
เมื่อข้าวร้อนพอให้ใส่ไข่คนและหัวหอมสับลงไป ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
นี่เป็นสูตรหลักและเป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับข้าวจีน จากนี้ไปคุณสามารถทดลองตามรสนิยมและความชอบของคุณ - มีความเป็นไปได้มากมาย อันไหนอร่อยกว่าและน่ารับประทานมากกว่า
