2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
กลูเตนและการแพ้มันกำลังกลายเป็นปัญหาร้ายแรงในสังคมสมัยใหม่ หนึ่งในสามร้อยคนพัฒนาอาการแพ้กลูเตนระหว่างอายุ 30 ถึง 45 ปี มีเพียง 1 ใน 3 เท่านั้นที่มีอาการรุนแรงขึ้นและพบสาเหตุที่แท้จริง
ในกรณีที่พบบ่อยที่สุด คนที่แพ้กลูเตนต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ โดยไม่ทราบสาเหตุ จำนวนเด็กที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac ก็มีมากเช่นกัน ที่นี่คุณจะได้พบกับรายการที่ร้ายแรงที่สุด แหล่งกลูเตน. อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าพวกมันมีอนุพันธ์ของมันด้วย
แหล่งกลูเตนที่ใหญ่ที่สุดคือ:
- ข้าวสาลี - เมล็ดข้าวสาลีมีกลูเตนในปริมาณมาก
- แป้งขาว โฮลมีล เกรแฮม แป้งประเภทต่างๆ เซโมลินา และคูสคูส ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำมาจากข้าวสาลี
- Bulgur - ผลิตภัณฑ์ทำจากข้าวสาลี
- สะกด - นี่คือข้าวสาลีดึกดำบรรพ์ชนิดหนึ่งซึ่งมีโปรตีนที่คล้ายกับกลูเตนและมีผลเช่นเดียวกัน
- Durum - ข้าวสาลีดูรัมที่มีเมล็ดสีเหลืองซึ่งทำพาสต้าทั้งหมด พวกเขาเป็นหนี้สีของพวกเขา
- พาสต้า สปาเก็ตตี้ และพาสต้าทุกชนิด พวกมันทำจากดูรัม
- ข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ - มีโปรตีนคล้ายกับ ตัง ด้วยการกระทำเดียวกัน
- ผงฟู - ในแป้งผงฟูบางชนิดมีการเพิ่ม อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้กล่าวถึงในสารบัญ
- น้ำซุปลูกบาศก์ - ผู้ผลิตบางรายเพิ่มแป้งนอกเหนือจากโซเดียมกลูตาเมต
- ซอสถั่วเหลือง - ซอสได้มาจากการหมักถั่วเหลืองด้วยแป้งสาลี แต่มีบางยี่ห้อที่ไม่ได้ทำจากแป้งสาลีและปลอดภัย
- ข้าวโอ๊ต - มีโปรตีนอยู่จำนวนหนึ่งซึ่งคล้ายกับ ตัง. อย่างไรก็ตาม ในบางกรณีก็ไม่ทำให้เกิดปัญหา อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำ
- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ติดฉลากด้วยจมูกข้าวสาลี ไฮโดรไลซ์ แป้งดัดแปร และแป้งจากพืช โปรตีนจากพืช ส่วนใหญ่มักเป็นขนมอบ โบซี มาร์ซิปัน พุดดิ้ง ซีเรียล และอื่นๆ รายการนี้ยังรวมถึงซอสต่างๆ ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด กาแฟสำเร็จรูป ไส้กรอก และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น เบียร์;
- ทุกอย่างที่มีแป้ง แป้งดัดแปร และแป้งที่บริโภคได้ กลูเตนสามารถซ่อนอยู่ในแต่ละตัว
- สารให้ความหวานและสารทำให้คงตัวทุกชนิดสามารถซ่อนข้าวสาลีได้ เช่นเดียวกับเครื่องเทศบดและเครื่องเทศสำเร็จรูปบางชนิด แป้งมักถูกเติมเข้าไป
