2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เมื่อเราแช่แข็งเครื่องเทศและผัก พวกมันมีข้อดีที่แตกต่างจากกระป๋องในอีกทางหนึ่ง คือ พวกมันจะคงสีไว้ได้นาน รวมถึงรสชาติและปริมาณวิตามิน ก่อนแช่แข็ง ควรล้างและทำความสะอาดจากชิ้นส่วนที่กินไม่ได้และพื้นที่ที่เสียหาย
ก่อนแช่แข็งต้องลวกผัก ควรเก็บไว้ในถุงพลาสติกในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้ปริมาณที่เหลือถูกแช่แข็งอีกครั้ง ซึ่งเป็นอันตรายต่อคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์ (เมื่อละลายแล้วต้องปรุงให้สุก)
ถั่วลันเตาแช่แข็ง
ควรรักษาทันทีที่ล้างฝัก แช่แข็งโดยตรงหรือลวกเป็นเวลาสองนาทีก่อน หากคุณแช่แข็งทันทีโดยไม่ลวก และขณะทำอาหาร ให้นำออกมาที่อุณหภูมิห้องตามต้องการ ล้างด้วยน้ำสะอาด แล้วทำอาหารต่อ มีรสถั่วที่หยิบมาสดๆ
กะหล่ำดอกแช่แข็ง
เลือกหัวกะหล่ำดอกขาวสุขภาพดี ไม่มีบริเวณสีน้ำตาล 1 ล้างแล้วแช่ในน้ำเกลือเย็น จากนั้นนำออกมาหั่นเป็นดอกกุหลาบ (ทิ้งได้ทั้งต้น) แล้วนำไปแช่ในน้ำร้อนสักครู่ ล้าง สะเด็ดน้ำ เย็น และเก็บในถุงพลาสติก
การแช่แข็งของพริก
คุณล้างมัน ทำความสะอาดก้านและลูกอัณฑะ และใส่ไว้ในถุงพลาสติก คุณสามารถแช่แข็งและหั่นเป็นชิ้นหรือเส้นได้
การแช่แข็งของคะน้า
ทำความสะอาดใบและซังด้านบนและจัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถลวกได้ 1-2 นาที ระบาย เย็น และใส่ในถุงพลาสติก
เครื่องเทศแช่แข็ง
เครื่องเทศต่อไปนี้เหมาะสำหรับการแช่แข็ง: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, แครอท, ออริกาโน, หัวหอมสีเขียว, tarragon, โหระพา, โป๊ยกั๊ก แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 6 เดือน (ในแต่ละถุงที่ฉันเขียนเมื่อฉันแช่แข็ง)
กระจายเครื่องเทศที่ล้างแล้วบนถาดและแช่แข็งหรือล้าง แห้งเล็กน้อย ตัด (ตัดด้วยกรรไกรครัว) ใส่ในถุงและแช่แข็ง
นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ในการแช่แข็งในก้อนน้ำแข็ง เครื่องเทศที่สับละเอียดจะถูกวางลงในถาดน้ำแข็งและเติมน้ำ เมื่อพร้อมแล้ว นำลูกบาศก์มาใส่ในถุงพลาสติก
