2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่า "ปัจจัยเสี่ยง" และ "สาเหตุ" ไม่เหมือนกัน ปัจจัยเสี่ยงเป็นลักษณะที่เกี่ยวข้องกับการวินิจฉัย ตัวอย่างเช่น ในผู้หญิง ส่วนสูงนั้นสัมพันธ์กับมะเร็งเต้านม นี่หมายความว่าส่วนสูงทำให้เกิดมะเร็งเต้านมหรือไม่? แน่นอนไม่
สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าคอเลสเตอรอลเป็นองค์ประกอบหลักของเยื่อหุ้มเซลล์ของเรา ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยสังเคราะห์วิตามินดี และเป็นแหล่งเดียวที่สร้างฮอร์โมนสเตียรอยด์ของเรา เช่น คอร์ติซอล เอสโตรเจน โปรเจสเตอโรน และเทสโทสเตอโรน กุญแจสำคัญในการสืบพันธุ์ ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าไม่มีคอเลสเตอรอลเราไม่สามารถอยู่รอดได้
ร่างกายของเราใช้คอเลสเตอรอลเพื่อซ่อมแซมความเสียหายต่อหลอดเลือดแดง Dr. Maria Enig นักวิจัยกล่าวว่าการกล่าวโทษคอเลสเตอรอลสำหรับโรคหัวใจก็เหมือนกับการตำหนินักดับเพลิงในเรื่องไฟไหม้ เป็นความคิดที่ดีหรือไม่ที่จะลด "นักดับเพลิง" ในหลอดเลือดแดงของเรา? กุญแจสำคัญในการหยุดโรคหัวใจคือการหยุด "ไฟ" ในหลอดเลือดแดงของเราตั้งแต่แรกโดยการลดการบริโภคน้ำตาล ลดความเสียหายจากอนุมูลอิสระ หลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วจึงเหม็นหืน และลดความเครียดอย่างต่อเนื่อง
ร่างกายของเราถือว่าคอเลสเตอรอลมีความสำคัญต่อการอยู่รอดของเราจนทุกเซลล์ในร่างกายของเราสามารถผลิตคอเลสเตอรอลได้มากเท่าที่ต้องการ ถ้าเราไม่กินหรือกินโคเลสเตอรอลเพียงเล็กน้อย ร่างกายของเราจะเริ่มผลิตมากขึ้น และถ้าเรากินมาก ร่างกายก็จะผลิตน้อยลง ด้วยวิธีนี้ ระดับคอเลสเตอรอลจะคงอยู่โดยไม่คำนึงถึงอาหารของเรา และนี่คือสาเหตุที่ระดับคอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้นหรือลดลงนั้นยากมากที่จะควบคุมด้วยอาหารเพียงอย่างเดียว
Dr. Ravnskov ผู้เขียนหนังสือ Myths About Cholesterol กำลังทำการวิจัยหลังการศึกษาเพื่อหักล้างแนวคิดที่ว่าระดับคอเลสเตอรอลสูงเป็นสาเหตุของโรคหัวใจ การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าประมาณครึ่งหนึ่งของผู้ที่เป็นโรคหัวใจมีคอเลสเตอรอลต่ำ และอีกครึ่งหนึ่งที่ไม่มีโรคหัวใจมีคอเลสเตอรอลสูง
การศึกษาส่วนใหญ่พบว่าในผู้หญิง คอเลสเตอรอลสูงไม่ใช่ปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ อันที่จริง อัตราการเสียชีวิตในสตรีที่มีคอเลสเตอรอลต่ำมากนั้นสูงกว่าถึงห้าเท่า การศึกษาของแคนาดาที่ติดตามชายวัยกลางคนที่มีสุขภาพดี 5,000 คนเป็นเวลา 12 ปีพบว่าคอเลสเตอรอลสูงไม่ได้เชื่อมโยงกับโรคหัวใจ
การศึกษาอื่นที่ดำเนินการที่โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยโตรอนโต ซึ่งติดตามระดับคอเลสเตอรอลในผู้ชาย 120 คนที่มีอาการหัวใจวาย พบว่าจำนวนผู้ชายที่เป็นโรคหัวใจวายครั้งที่สองที่มีคอเลสเตอรอลสูงและต่ำนั้นเท่ากัน ในรัสเซีย ระดับคอเลสเตอรอลต่ำเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ ชาวญี่ปุ่นมักถูกอ้างถึงว่าเป็นคนที่กินคอเลสเตอรอลเพียงเล็กน้อยและมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจในระดับต่ำมาก
แต่ชาวญี่ปุ่นที่ย้ายมาอยู่ที่สหรัฐอเมริกาและยังคงกินอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมต่อไปมีโอกาสเป็นโรคหัวใจเป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมและอาหารอเมริกันที่มีไขมันสูง นี่แสดงให้เห็นว่าสิ่งอื่น เช่น ความเครียด เป็นสาเหตุของโรคหัวใจ
นี่เป็นเพียงการศึกษาบางส่วนที่ขัดแย้งกับแนวคิดที่ว่าคอเลสเตอรอลเป็นสาเหตุของโรคหัวใจ แล้วทำไมความคิดนี้ถึงได้รับความนิยม? บางทีบริษัทยาและอุตสาหกรรมอาหารอาจได้รับประโยชน์อย่างมากจากการรักษาความเชื่อนี้
ความคิดที่ว่าโคเลสเตอรอลไม่ใช่สาเหตุของโรคหัวใจนั้นขัดต่อความเชื่อที่นิยม แต่ไม่ใช่แค่เพื่อสร้างความขัดแย้ง แต่เพื่อแสดงหลักฐานว่าเรามาผิดทาง ถ้าก่อนคนกินไขมันอิ่มตัวและโคเลสเตอรอลในรูปของไขมันสัตว์ ไข่ และนมทั้งตัว และตอนนี้การบริโภคอาหารเหล่านี้ลดลงและถูกแทนที่ด้วยน้ำตาล น้ำมันพืช และอาหารแปรรูป ตอนนี้ระดับของโรคหัวใจได้เริ่มขึ้นแล้ว กำลังเพิ่มขึ้น - เห็นได้ชัดว่าเรากำลังกล่าวโทษคอเลสเตอรอลอย่างผิด ๆ สำหรับสิ่งนี้ อย่าหลงเชื่อความคิดนี้ แต่โปรดอย่าปฏิเสธมันโดยสิ้นเชิง
