2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
สำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ในการเตรียมอาร์ติโช้ค การเตรียมอาติโช๊คอาจดูเหมือนเป็นการทดสอบจริง อันที่จริงไม่มีอะไรซับซ้อนและหากคุณทำตามขั้นตอนบางอย่าง ความพยายามครั้งแรกจะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
คุณต้องใช้มีดขนาดใหญ่ กรรไกร หม้อเคลือบ - อลูมิเนียมหรือโลหะอาติโช๊คดำคล้ำ กระชอน ผ้าเช็ดครัว และช้อน จัดเตรียมอาติโช๊คและมะนาวให้คน
ตัด 1/3 ของอาติโช๊คด้านบนเพื่อให้มองเห็นแกนของมัน ตัดก้านและใบนอก หากมีใบเสียหาย - ถอดออก
ตัดยอดแต่ละใบด้วยกรรไกร - ไม่ใช้สำหรับรับประทาน ล้างอาร์ติโช้คให้ดี ระวังอย่าให้เหลือสิ่งสกปรกระหว่างใบ ปาดมะนาวครึ่งลูกบนใบที่คุณผ่าเพื่อไม่ให้มืดลง
เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่อาร์ติโช้คทั้งหมดลงในกระชอนโดยให้รากหงายขึ้น ใส่กระชอนเหนือน้ำเดือดประมาณ 30-40 นาที
เพื่อรักษาสีของอาติโช๊คในขณะที่น้ำเดือดให้เทน้ำมะนาวลงไป - 4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร ในการตรวจสอบว่าอาติโช๊คพร้อมหรือยัง ให้เอาผ้าหนาหนึ่งอันออก
ดึงใบและถ้ามันแยกได้ง่ายอาติโช๊คก็พร้อม หากคุณกำลังจะเสิร์ฟอาหารจานเย็นที่มีอาร์ติโช้ค คุณต้องเอากระชอนออกจากน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในหม้อน้ำเย็น
ใช้ช้อนชาหรือนิ้วเอาใบสองสามใบออกจากกลางผัก ในแกนกลางคุณจะเห็นส่วนที่เป็นเส้นใย - เส้นใยด้านในของพืชหรือที่เรียกว่า "หญ้าแห้ง" ซึ่งกินไม่ได้และจะต้องถูกลบออก
เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟอาร์ติโช้คอุ่น ๆ โดยเทครีมซอสหรือน้ำมันมะกอกลงในแกน เครื่องเทศเช่นทาร์รากอนและยี่หร่าคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้ม
กินอาติโช๊ค ฉีกใบทีละใบ เริ่มจากข้างนอกแล้วละลายในซอส หัวใจของใบไม้ถูกดูดออกโดยผ่านระหว่างฟันหรือด้วยมีดและส้อม
เวลาเสิร์ฟต้องจัดจานใส่ใบที่เหลือ ให้แน่ใจว่าได้ใส่ชามน้ำและน้ำมะนาวเพื่อล้างนิ้วรวมทั้งผ้าเช็ดปากให้แห้ง
