2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
สำหรับการเตรียมเยลลี่ผลไม้ที่อุดมไปด้วย แต่ในขณะเดียวกันก็ใช้รสชาติอ่อน ๆ น้ำตาล, ผลไม้, ถั่ว, น้ำผลไม้, ไข่, นม, ครีม, ซีเรียล
นอกจากนี้ วานิลลา อบเชย เปลือกส้มหรือมะนาวขูด กรดซิตริก กาแฟ โกโก้ ไวน์ และเหล้ายังใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของเยลลี่
เจลาติน วุ้นวุ้นและแป้ง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นมันฝรั่งและข้าวโพด ใช้เป็นสารก่อเจล สำหรับการเตรียมเยลลี่ส่วนใหญ่ ผลไม้จะถูกบดล่วงหน้า
เพื่อที่จะบดแอปเปิ้ลและลูกแพร์ให้ดีขึ้น พวกเขาจะต้องอบหรือปรุงสุกล่วงหน้า ลูกพลัม ลูกพีช แอปริคอต และผลไม้หินอื่นๆ ต้มในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 20 นาที
ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่บดดิบ เมื่อใช้น้ำผลไม้และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอื่น ๆ ไม่ควรให้ความร้อนเกินเก้าสิบองศา
น้ำตาลใช้ทำเยลลี่ซึ่งสามารถอยู่ในรูปของผลึกหรือผง เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมน้ำตาล น้ำตาลจะละลายในน้ำ อุ่นจนเดือด โฟมที่ก่อตัวขึ้นจะถูกลบออกแล้วกรอง
ตามเนื้อผ้าเยลลี่ผลไม้เยอรมันปรุงด้วยอบเชยและกานพลูและฝรั่งเศส - กับวานิลลาจำนวนมาก เจลลี่สามารถเบาบางหรือหนาได้
ในการเตรียมเยลลี่หนา คุณจะต้องใช้แป้งครึ่งช้อนโต๊ะต่อของเหลวหนึ่งช้อนชา สำหรับเยลลี่ที่มีความหนาปานกลาง - 1 ช้อนโต๊ะสำหรับเยลลี่ทั้งหมด และสำหรับความคงตัวกึ่งของเหลว - แป้งครึ่งช้อนชาสำหรับเจลลี่ทั้งหมด
ในการทำเช่นนี้แป้งจะต้องผสมกับน้ำต้มเย็นหรือน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้สำหรับเยลลี่ แป้งข้าวโพดเจือจางด้วยนมและกรอง
แป้งที่ละลายแล้วเทลงในน้ำเชื่อมผลไม้ที่เดือดและหลังจากเดือดก็กวนและเมื่อถึงความสม่ำเสมอที่หนาขึ้นก็จะถูกลบออกจากความร้อนและทำให้เย็นลง
หากคุณเตรียมเยลลี่อย่างถูกต้อง มันจะรักษาวิตามินของผลไม้ไว้ได้ ขั้นแรกให้บีบน้ำผลไม้หรือบดผลไม้ ส่วนที่เหลือของน้ำซุปข้นหรือคั้นน้ำผลไม้เทน้ำเย็นและน้ำตาลต้มและกรอง
จากนั้นต้ม กรองและเติมแป้งที่เจือจางด้วยน้ำ 4 เท่า เทแป้งลงบนขอบกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
วางบนเตาและทันทีที่มีฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้นำออกจากเตา ผัดในเยลลี่และเพิ่มน้ำผลไม้ดิบหรือผลไม้บดดิบแล้วไม่วางบนเตาอีกต่อไป
คุณสามารถทำเยลลี่ไม่ได้ด้วยผลไม้ แต่ปรุงด้วยซีเรียลเพื่อน้ำซุปข้น เริ่มแรกทำเยลลี่โดยไม่ใส่น้ำตาลและค่อยๆ เริ่มเติมน้ำผึ้ง แยม น้ำผลไม้
