การผสมอาหารเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพ

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

มันเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียงแต่สิ่งที่คุณกินและเท่าไหร่ แต่ยังรวมถึงวิธีที่คุณรวมอาหารด้วย เนื่องจากมีความไม่ดี จึงมีการผสมผสานที่ดีตามหลักเหตุผล ต่อไปนี้คือส่วนผสมของอาหารที่รับประกันสุขภาพ

ชาเขียว+มะนาวให้ใจ

การศึกษาของญี่ปุ่นมากกว่า 40,000 คนพบว่าผู้ที่ดื่มชาเขียว 5 ถ้วยขึ้นไปต่อวันมีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตจากภาวะหัวใจล้มเหลวหรือโรคหลอดเลือดสมองน้อยลง

นักวิจัยระบุว่าผลในการป้องกันนี้เกิดจาก catechins ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งพบได้เฉพาะในชาเขียว ปัญหาในกรณีนี้คือมีสารที่ไม่เสถียรเพียง 20% เท่านั้นที่อยู่รอดหลังจากการย่อยอาหาร

หากต้องการสกัดมากขึ้นจากแต่ละแก้ว ให้บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยข้างใน วิตามินซีที่มีอยู่ในมะนาวช่วยให้ร่างกายดูดซึม catechins ได้มากกว่า 13 เท่าจากชาบริสุทธิ์

ผักโขม + อะโวคาโดเพื่อการมองเห็นที่ดีขึ้น

ผักโขมดีต่อดวงตาอย่างไม่ต้องสงสัย แต่อะโวคาโดทำให้ได้ผลดียิ่งขึ้นไปอีก พบว่าเมื่อคนกินสลัดผักกาดหอม ผักโขม และแครอทด้วยอะโวคาโด 3 ช้อนชา จะดูดซับอัลฟาแคโรทีนได้มากกว่า 8 เท่า เบต้าแคโรทีนมากกว่า 13 เท่า และลูทีนมากกว่าการรับประทานสลัดที่ไม่มีอะโวคาโด 4.5 เท่า.

ไขมันที่ดีต่อสุขภาพในอะโวคาโดช่วยเพิ่มการดูดซึมของแคโรทีนอยด์ที่ละลายในไขมันเหล่านี้ ซึ่งสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของจุดบนดวงตาและต้อกระจก

อาหารเมดิเตอร์เรเนียน + ถั่วเพื่อการเผาผลาญ

อาหารประเภทนี้ที่อุดมไปด้วยผลไม้ ผัก พืชตระกูลถั่ว ปลา น้ำมันมะกอก และธัญพืช มีประโยชน์มากมาย - ตั้งแต่การลดน้ำหนักไปจนถึงการลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคพาร์กินสันและภาวะหัวใจล้มเหลว

การวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่าผู้ที่เป็นโรคเมตาบอลิซึม (ภาวะที่มีคอเลสเตอรอลสูง ความดันโลหิต น้ำตาลในเลือด และไขมันส่วนเกินในช่องท้อง) สามารถลดอาการเหล่านี้ได้โดยการเพิ่มถั่วผสมเพื่อสุขภาพ

เส้นใย โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม และกรดไขมันโอเมก้า 3 ในถั่วช่วยควบคุมระดับอินซูลินและความดันโลหิต และลดความเสี่ยงของการอักเสบ

ไข่+น้ำส้มสู้ความอ่อนล้าและโรคโลหิตจาง

หากคุณไม่กินเนื้อสัตว์มาก คุณอาจรู้สึกอ่อนแอเนื่องจากไม่ได้รับธาตุเหล็กเพียงพอ ร่างกายดูดซับธาตุเหล็กจากเนื้อสัตว์ได้ง่าย แต่มีเพียง 2 ถึง 20% ของธาตุเหล็กที่มีอยู่ในผัก พืชตระกูลถั่ว และไข่ถึงเลือด

ตัวช่วยที่มีประสิทธิภาพคือวิตามินซี ทำให้ธาตุเหล็กละลายน้ำได้มากกว่าถึง 6 เท่า ซึ่งหมายความว่าร่างกายสามารถดูดซึมได้เกือบ 100% และไม่รู้สึกเหนื่อย ซึ่งในกรณีนี้ บ่งบอกถึงอันตรายจากโรคโลหิตจาง

เนื้อย่าง+แครอท เพื่อภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง

แครอทอุดมไปด้วยวิตามินเอ (เรตินอลซึ่งมีบทบาทสำคัญในการป้องกันและต่อสู้กับการติดเชื้อ) แต่หากไม่มีสังกะสีซึ่งพบในเนื้อวัว ร่างกายจะไม่สามารถดูดซับเรตินอลได้อย่างมีประสิทธิภาพ

วิตามินเอจะกระจายอยู่ในกระแสเลือดก็ต่อเมื่อมันถูกจับกับโปรตีนเท่านั้น และสังกะสีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโปรตีนนี้ ดังนั้น หากมีสังกะสีไม่เพียงพอ วิตามินเอจะไม่แพร่กระจายจากตับไปยังเนื้อเยื่อที่ทำหน้าที่ของมัน