2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ธัญพืชและธัญพืชไม่ขัดสีมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อการรักษาสุขภาพของมนุษย์ ถือว่าเป็นอาหารที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคเมตาบอลิซึม
อย่างไรก็ตาม การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ปฏิเสธคำกล่าวอ้างว่าธัญพืชไม่ขัดสีสามารถป้องกันมะเร็งได้
การศึกษานี้ดำเนินการโดยนักวิจัยที่มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดเป็นระยะเวลา 30 ปี โดยหัวข้อการศึกษาของพวกเขาคือผู้หญิง 74,000 คน และผู้ชาย 44,000 คน
ผู้เข้าร่วมทุกคนในขั้นต้นมีสุขภาพแข็งแรงและไม่มีโรคร้ายแรงหรือโรคหัวใจและหลอดเลือด
ผลการวิจัยพบว่าหากรับประทานธัญพืชไม่ขัดสีในอาหารของผู้หญิงและผู้ชาย ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจจะลดลง อย่างไรก็ตาม ผลบวกแบบเดียวกันไม่มีอยู่ในโรคร้าย โดยคำนึงถึงปัจจัยต่างๆ เช่น การสูบบุหรี่ ดัชนีมวลกาย อายุ
การวิเคราะห์ยังเผยให้เห็นว่าการบริโภคซีเรียล 28 กรัมต่อวันช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตอันเป็นผลมาจากปัญหาหัวใจได้ 5%
ธัญพืชเต็มเมล็ดที่มีประโยชน์ ได้แก่ ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ ข้าวโพด ข้าวฟ่าง และพาสต้าที่เตรียมจากเมล็ดเหล่านี้ คุณยังสามารถเน้น bulgur, quinoa, ข้าวกล้อง, จมูกข้าวสาลี, ข้าวโอ๊ต
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซีเรียลนั้นเกิดจากส่วนผสมหลักสามประการ หนึ่งมาจากชั้นนอกของเมล็ดพืช (รำซึ่งให้เส้นใยแก่ร่างกาย กรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินและแร่ธาตุ
ส่วนหลักของเมล็ดข้าวประกอบด้วยแป้ง และส่วนที่เล็กที่สุดของเมล็ดข้าว จมูกข้าว มีคุณค่าต่อร่างกายเพราะได้รับวิตามินอี (สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ), กรดโฟลิก (วิตามิน B9), ไทอามีน (วิตามินบี1), ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม
