2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เมื่อพูดถึงอาหารเม็กซิกัน ทุกคนคงนึกถึงขนมปังข้าวโพดแสนอร่อยที่เรียกว่าตอร์ตียา ถั่วเม็กซิกันที่มีกลิ่นหอม พริกประเภทต่างๆ และแม้แต่แมลงที่ชาวเม็กซิกันยังคงบริโภคอยู่ในปัจจุบัน
อย่างไรก็ตาม ไม่ค่อยมีใครรู้ที่บ้านเกิดของโกโก้ก็คือเม็กซิโกและชาวมายาและแอซเท็กเป็นผู้ค้นพบ ที่นั่นนอกจากจะทำขนมต่างๆ แล้ว ยังใช้สำหรับเครื่องดื่มอีกนับไม่ถ้วน ซึ่งขึ้นชื่อที่สุดคือช็อกโกแลตละลายกับโฟม
ต้นโกโก้ป่าเป็นที่รู้จักของชาวมายาและชาวแอซเท็กซึ่งใช้ต้นโกโก้เป็นวิธีการชำระเงิน แปลชื่อของมันหมายถึง Dish of the Gods เพราะพลังงานที่มอบให้กับผู้บูชาเป็นที่รู้จักตั้งแต่ศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช ในปี 1874 มันถูกนำเสนอต่อโลกในรูปแบบของแท่งช็อคโกแลต แต่โดย บริษัท อังกฤษ
จึงสามารถ โกโก้ ในการสกัดในรูปแบบที่จะบริโภคนั้นจะต้องขูดฝักของต้นไม้ก่อนแล้วจึงหมักภายในแล้วทำให้บริสุทธิ์และทำให้แห้งในที่สุด
แต่นี่ไม่ใช่จุดจบ ถัดไป แกะเปลือก แกะเมล็ดพืช และบดให้ละเอียด จากนั้นกดให้เนยโกโก้แยกออกจากมวลโกโก้
เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่ากระบวนการที่ซับซ้อนเช่นนี้เป็นที่รู้จักของชาวมายาและแอซเท็กอย่างไร แต่ความจริงแล้วพวกเขาชอบเครื่องดื่มโกโก้ที่มีกลิ่นหอมมานานก่อนชาวยุโรป ในช่วงแรกพบว่าเครื่องดื่มโกโก้น่าขยะแขยงเนื่องจากชาวแอซเท็กชอบกินช็อกโกแลตที่มีรสขมมากโดยไม่ต้องเติมสารให้ความหวาน
วันนี้ที่เม็กซิโก ช็อคโกแลต ยังคงทรงคุณค่ามาก แม่บ้านชาวเม็กซิกันที่เคารพตนเองทุกคนควรรู้วิธีเตรียมช็อกโกแลตดื่มแสนอร่อยสำหรับญาติหรือแขกของเธอ ด้วยเหตุนี้จึงมีภาชนะพิเศษสำหรับทำช็อกโกแลตซึ่งมีเครื่องบดเพื่อให้เครื่องดื่มได้รับโฟมหนา ๆ บนพื้นผิว
ช็อกโกแลตเม็กซิกันแบบดั้งเดิมเตรียมโดยการละลายช็อกโกแลต 4 แท่งในนมสด 6 ชั่วโมง คนตลอดเวลา เนื่องจากคุณไม่น่าจะไม่มีเครื่องใช้เม็กซิกัน คุณสามารถใช้เครื่องกวนแบบง่ายๆ เพื่อทำครีมและสัมผัสด้านหวานของเมนูเม็กซิกันรสเผ็ดร้อนได้
