2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เมื่อหลายสิบปีก่อน เมื่อบรรพบุรุษของเรามีชีวิตอยู่ มีไขมันในอาหารอยู่สองรูปแบบ คนรวยกินเนย คนจนกินน้ำมันหมู ทั้งสองเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ธรรมชาติ นำไขมันจากหมูที่ฆ่าแล้วและเนยจากนมวัว
มาเน้นเรื่องน้ำมันกันก่อน หากคุณเป็นหนึ่งในผู้ผลิตนมในบ้านของคุณ เราแทบจะไม่แปลกใจเลย เนยโฮมเมดอาจเป็นหนึ่งในสิ่งแรก ๆ ควบคู่ไปกับชีสที่คุณได้เรียนรู้ที่จะทำตัวเองที่บ้าน
สำหรับผู้ที่อยากรู้อยากเห็นมากขึ้นเราจะบอกคุณสั้น ๆ ว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร หลังจากการรีดนม นมจะถูกทิ้งไว้ครู่หนึ่งในที่เย็นจนครีมแยกออกจากกัน นี่คือชั้นบนสุดที่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของเรือ รวบรวมและแยกอย่างระมัดระวังในภาชนะอื่นที่น้ำมันถูกตี
คุณยายของเรามีแบบพิเศษทำจากไม้และมีเครื่องกวนแบบยาว กระบวนการในการได้มาซึ่งน้ำมันนั้นเรียกว่าการตี เติมน้ำอุ่น 1: 1 ด้วยปริมาณครีมที่สะสมไว้ แล้วเริ่มคนอย่างแรงจนน้ำมันแยกออก ซึ่งมักจะสะสมอยู่รอบๆ เครื่องกวน จากนั้นจึงแยกส่วนอย่างระมัดระวังและพร้อมสำหรับการบริโภค
ตอนนี้สำหรับผู้ที่เป็นเพียงผู้บริโภคและซื้อนมไม่ได้ผลิตมัน ใครที่ได้ลองเนยโฮมเมดจะรู้ว่ามันอร่อยแค่ไหน และไม่น่าเป็นไปได้ที่เขาจะทำเองได้ถ้ามีโอกาสซื้อจากร้าน
เพื่อจุดประสงค์นี้ครีมนมจะถูกรวบรวมอีกครั้งและแทนที่จะแยกในภาชนะหรือถังพิเศษในขวด หากยังไม่เพียงพอ คุณสามารถแช่แข็งมันไว้ในช่องแช่แข็งและครั้งต่อไปที่คุณซื้อนมให้ทำแบบเดิมอีกครั้ง
มีการเตรียมการอย่างไร? ง่าย. หากคุณมีครีมที่เก็บรวบรวมไว้ครึ่งโถ ให้เติมน้ำอุ่นตามปริมาณที่กำหนด และเริ่มผสม คุณสามารถใช้เครื่องผสม เชคเก้อร์ หรือโถสกรูสำหรับสิ่งนี้ (ซึ่งจะทำได้ช้ากว่าใน 30 นาที)
ในขั้นต้นจะมีการสร้างเม็ดเล็ก ๆ คล้ายกับเม็ด แต่ไม่นานหลังจาก 1-2 นาทีเนยก็พร้อมและรวบรวมในลูกบอล ลอกออกด้วยช้อนไม้บนกระดาษ parchment เท่านี้ก็เรียบร้อย คุณมีเนยที่ปรุงสดใหม่ บางคนมีไหวพริบมากขึ้นในการใช้ครีมเปรี้ยว
อย่างที่คุณเห็น มันไม่ซับซ้อนและไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการหรือวิธีการพิเศษใดๆ
