2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
1. เลือกประเภทเลนส์ของคุณ
เลนส์ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูงและมีเส้นใยสูงที่ปรุงได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้าเหมือนธัญพืชอื่นๆ ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่วเลนทิลที่คุณเลือก พวกเขาสามารถนำมาบดให้บริสุทธิ์หรือคงรูปร่างและความแน่นไว้ได้หลังการปรุงอาหาร ในขณะที่ถั่วแดง เหลือง และน้ำตาลปรุงอย่างรวดเร็ว (ประมาณ 20 ถึง 25 นาที) ถั่วเลนทิลสีเขียวหรือถั่วฝรั่งเศส Puy อาจใช้เวลานานกว่า (ประมาณ 40 ถึง 45 นาที)
คำแนะนำต่อไปนี้มีไว้สำหรับถั่วเลนทิลสีน้ำตาลที่หลากหลาย ถ้า ปรุงถั่วเขียว เพียงเพิ่มเวลาทำอาหาร หากคุณกำลังทำถั่วเลนทิลสีแดงหรือสีเหลือง จำไว้ว่าถั่วจะนิ่มลง
2. ทำความสะอาดและล้างเลนส์
ก่อนที่คุณจะเริ่ม ควรจัดเรียงเลนส์และล้างเลนส์ เกลี่ยถั่วเลนทิลบนพื้นผิวเรียบ (ใช้กระดาษรองอบได้ดี) เพื่อให้มองเห็นเมล็ดธัญพืชทั้งหมด นำหิน สิ่งสกปรก เลนส์ที่เสียหาย หรือเศษอื่นๆ ออก
วางถั่วเลนทิลที่ทำความสะอาดแล้วในกระชอนหรือชาม แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นเพื่อขจัดอนุภาคละเอียด หากรูในกระชอนของคุณใหญ่เกินกว่าจะจับเลนส์ได้ ชามใบเล็กจะช่วยได้ เพียงเติมน้ำลงในชาม เขย่าถั่ว แล้วค่อยๆ เทน้ำให้มากที่สุด ทำซ้ำสองถึงสามครั้ง
3. ต้มถั่วเลนทิล
สำหรับถั่วเลนทิลแต่ละแก้วที่เตรียมไว้ ให้ใช้น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง ใส่น้ำในหม้อโดยไม่ต้องใส่ถั่ว รอให้เดือดแล้วใส่เลนส์ที่คัดแยกและล้างแล้ว นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง จากนั้นลดไฟลงเหลือต่ำ ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
หากต้องการ สามารถเติมสมุนไพรและเครื่องเทศลงในน้ำเพื่อเพิ่มรสชาติ ไม่ควรเติมเกลือเพราะอาจทำให้เลนส์ไม่อ่อนตัว
4. ทดสอบเท็กซ์เจอร์ของเลนส์
ภาพถ่าย: “Nina Ivanova Ivanova”
หลังจากยี่สิบนาที ให้ใช้ส้อมเอาเลนส์สองสามตัวออกจากน้ำเดือด ลองมัน เลนส์ เพื่อทดสอบเนื้อสัมผัส เลนส์ควรนุ่มและแน่น แต่ไม่กรอบ หากเลนส์ยังไม่อยู่ในระดับที่ต้องการ ให้เคี่ยวต่ออีกห้านาทีแล้วตรวจสอบอีกครั้ง ทำซ้ำจนกว่าเลนส์จะมีพื้นผิวที่ต้องการ
บันทึก: อย่าลืมเรื่องนั้น ถั่วเขียว อาจใช้เวลาถึง 45 นาทีในการทำให้นิ่มลง เลนส์สีแดงและสีเหลืองจะสลายตัวอย่างรวดเร็วในระหว่าง ทำอาหาร และจะเกิดเป็นน้ำซุปข้นแทนการคงรูปไว้
5. ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการตามสูตรที่คุณต้องการ: ซุป สตูว์ สลัด หรืออย่างอื่น
