2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Empanadas อาร์เจนตินาเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก พวกเขาจะเตรียมไส้ที่แตกต่างกัน Empanadas ทำจากแป้งโดยตัดแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 เซนติเมตร
แป้งต้องใช้แป้ง 700 กรัม น้ำมันหมู 100 กรัม เกลือ 10 กรัม น้ำร้อน 300 มิลลิลิตร
น้ำมันหมูละลายเกลือละลายในน้ำร้อน เพิ่มไขมันและน้ำเล็กน้อยลงในแป้งจนได้แป้งที่ยืดหยุ่น นวดจนหลุดออกจากมือ
ม้วนออก ตัดเป็นแผ่น แล้วใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละอัน ปลายแผ่นเปียกด้วยน้ำและกด จัดเรียงในกระทะทาไขมันด้านหนึ่งแล้วทาด้วยไข่แดง อบ 15 นาทีที่ 220 องศา
ไส้ทูน่าเตรียมจากทูน่า 400 กรัมในซอสของตัวเอง หัวหอม 1 อัน พริกแดง 1 อัน น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ต้ม 2 ฟอง มะกอกเขียว 15 หลุม เกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
สับหัวหอมและพริกไทยอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน ระบายทูน่าจากซอส บดและเพิ่มหัวหอมและพริกไทย ไข่สับละเอียด มะกอกสับ เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง
สำหรับการบรรจุเนื้อสัตว์คุณต้องมีเนื้อสับ 500 กรัม, หัวหอม 1 ต้น, ต้นหอม 5 ต้น, มะกอกเขียว 15 ลูก, มะกอกเขียว 15 หลุม, ไข่ต้ม 2 ฟอง, พริกแดง 2 หยิบมือ, ยี่หร่า 1 หยิบมือ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส 100 มล. ของน้ำซุปเนื้อ น้ำมันทอด
สับหัวหอมและทอดเพิ่มเนื้อสับและทอด เมื่อเนื้อสับเปลี่ยนเป็นสีชมพู ยกลงจากเตา ใส่เครื่องเทศ มะกอกสับ และน้ำซุป เพิ่มเครื่องเทศและใส่ไส้ในตู้เย็นให้เย็น เพิ่มไข่สับลงในการบรรจุเย็น
สำหรับไส้ไก่คุณต้องใช้ไก่ขาว 300 กรัม, พริกแดง 1 เม็ด, หัวหอม 1 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, มะเขือเทศ 1 ลูก, มะกอกเขียว 1 หยิบมือ, พริกแดง 1 หยิบ, ยี่หร่า เกลือ และพริกไทย, น้ำซุปไก่ 50 มล. น้ำมันทอด
ตัดเนื้อเป็นก้อน สับหัวหอมและพริกไทยอย่างประณีต แล้วทอด ใส่กระเทียมสับและมะเขือเทศสับละเอียด โดยไม่ต้องใส่เมล็ดพืช เครื่องเทศ และน้ำซุป ทิ้งไว้บนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นก้อนหนา นำออกจากเตา เย็น ใส่มะกอกสับและไข่สับ
