2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Bozata เป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมมากในหลายประเทศบอลข่าน เชื่อกันว่าผลิตขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 10 และในช่วงหลายปีที่ผ่านมาสูตรอาหารได้แพร่กระจายและได้รับรูปลักษณ์ที่แตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ วันนี้คุณสามารถดื่มโบซ่าในประเทศต่างๆ เช่น บัลแกเรีย มาซิโดเนีย เซอร์เบีย โรมาเนีย ตุรกี ยูเครน บอสเนียและเฮอร์เซโกวีนา และอื่นๆ
โบซาตา มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำซึ่งมักจะเท่ากับ 0.5-1.0% มันทำโดยการหมักแอลกอฮอล์แลคติคของซีเรียลต่างๆ เหล่านี้อาจเป็นข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ แป้งข้าวฟ่าง และอื่นๆ ตามภูมิภาค ปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่มที่มีความหนาแน่นนี้เกิดจากการเติมน้ำตาล กลูโคส และสารให้ความหวานอื่นๆ ในไม่กี่ปีที่ผ่านมา
มีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับการใช้แอสพาเทม (E951) เมื่อเร็วๆ นี้ DM Schlatter ค้นพบสารให้ความหวานเทียมนี้ในปี 1965 และมีความหวานมากกว่าน้ำตาล 200 เท่า ทำให้ได้รับแคลอรี่มากขึ้น แต่ด้วยความหวานที่ดี จึงต้องใช้ปริมาณน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ได้ปริมาณน้ำตาลตามที่ต้องการ
ความเสี่ยงของการใช้โบซ่านั้นเกิดจากสารให้ความหวานนี้ เพราะมีฟีนิลอะลานีน เป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายในการสร้างโปรตีนในร่างกาย นอกจากนี้ ผลกระทบต่อสมองของมนุษย์ยังคล้ายกับแอมเฟตามีนและโคเคน เป็นผลให้มีผลข้างเคียงในบุคคล - อาการง่วงนอน, อ่อนเพลีย, ซึมเศร้า, ขาดแรงจูงใจและอื่น ๆ
โดยองค์ประกอบทางเคมีของมัน boza ประกอบด้วยน้ำและโปรตีน คาร์โบไฮเดรต น้ำตาล แอลกอฮอล์และไขมัน
คุณไม่ควรพลาดประโยชน์ของการบริโภคโบซ่าที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และถ้าคุณกลัวที่จะดื่มโบซ่าที่ซื้อจากร้านค้า คุณสามารถทำที่บ้านได้เพื่อให้แน่ใจถึงองค์ประกอบและประโยชน์ของเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้
คุณต้องใช้โบซ่ายีสต์ ซึ่งคุณสามารถเตรียมได้โดยผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1 ช้อนชา น้ำอุ่นและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล. ส่วนผสมที่ได้จึงนำไปหมักในความร้อนและเก็บไว้ในตู้เย็น โบซ่านั้นต้องการน้ำ 5 ลิตร 2 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนชา แป้งและ 1 ช้อนชา จากแป้งสาลีหรือโบซ่าสำเร็จรูป
ขั้นแรก อบแป้งจนเป็นสีน้ำตาล ปล่อยให้เย็นแล้วค่อยๆ ผสมกับน้ำเย็น ตีให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนและเพิ่มน้ำและน้ำตาลที่เหลือ
วางส่วนผสมบนเตาเพื่อปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที นำออกมาพักไว้ให้เย็นโดยเติมโบซ่าหรือยีสต์หนึ่งแก้ว หลังจากหมักที่อุณหภูมิห้อง 2-3 วัน โบซ่าก็พร้อมสำหรับตู้เย็น
