2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ในช่วงวันหยุด แม่บ้านส่วนใหญ่มักจะทำอาหารเกินเวลา และอย่างที่เราทราบ การทิ้งอาหารเป็นบาป ดังนั้นหลังวันหยุด เราเริ่มคิดว่าเราจะเก็บอาหารที่ปรุงด้วยความรักได้อย่างไร
อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกอย่างที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง สลัดผักสดทั้งหมด สลัดนมสำเร็จรูป (เช่น สลัดรัสเซียและสโนว์ไวท์) รวมถึงผลไม้สดล้วนไม่เหมาะสม
สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอาหารก่อนแช่แข็ง:
- เนื้อสัตว์: แบ่งเป็นส่วนๆ และใส่ในซองหรือกล่องที่เหมาะสม
- ย่าง: ยังหั่นเป็นบางส่วน;
- สตูว์: ใส่ในกล่องแข็ง;
- กระต่าย ไก่งวง และไก่: ผ่ากระดูก แบ่งเป็นส่วนๆ และเก็บไว้ในกล่องแข็งหรือซอง
- หมู: เนื้อย่างแท้เก็บได้นานกว่าเนื้ออ้วน ดังนั้น ถ้าเป็นไปได้ ให้เอาไขมันและห่อของเนื้อที่มีน้ำหนักไม่เกิน 3 กิโลกรัมออก
- ผัก: เมื่อทำความสะอาดแล้ว ลวกแล้วใส่ถุง ปริมาณต้องเป็นไปตามซองจดหมาย สูงสุดในซองคือ 1 กก.
- อาหารเหลวและอาหารอ่อน เช่น ซอส ซุป ฯลฯ - ในกล่องแข็ง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับไมโครเวฟ ยกเว้นช่องแช่แข็ง
ต้องสังเกตระยะเวลาการเก็บรักษา เวลาจัดเก็บสูงสุดคือ:
- เนื้อสัตว์ถูกเก็บไว้ 3 ถึง 6 เดือน;
- ผัก - จาก 6 ถึง 8 เดือน;
- อาหารพร้อมทาน - นานถึง 3 เดือน
สำคัญ! เมื่อละลายอาหารที่เตรียมไว้แล้ว ไม่แนะนำให้นำกลับไปแช่ในช่องแช่แข็ง
วิธีการปรุงอาหารด้วยผักแช่แข็ง?
เป็นสิ่งสำคัญหลังจากนำบรรจุภัณฑ์แช่แข็งเพื่อหลีกเลี่ยงการคลายเนื้อหาระหว่างการปรุงอาหาร เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ต้ม ปล่อยให้ลวกในน้ำเกลือเดือดสักครู่ แล้วใส่แช่แข็งลงในจานโดยตรงหรือนึ่ง
ผักแช่แข็งบางชนิดไม่สามารถปรับให้เข้ากับสูตรเดียวกันได้ดี ผักบางชนิดสามารถนำไปนึ่งได้ดี ส่วนอื่นๆ - ผัด ลวก หรือใช้เป็นเครื่องปรุงโดยตรง
คุณควรทราบด้วยว่าคุณมีผักแช่แข็งในสูตรอาหารประเภทต่างๆ หรือไม่:
- ข้าวโพด ถั่วลันเตา และถั่วเขียวแช่แข็งต้องการการบ่มหรือนึ่งอย่างรวดเร็ว
- หน่อไม้ฝรั่งแช่แข็ง กะหล่ำดาว บร็อคโคลี่ กระเจี๊ยบเขียว และกะหล่ำดอกมีแนวโน้มที่จะดูดซับความชื้นได้มากกว่า ซึ่งสามารถเพิ่มขึ้นได้ในระหว่างการเคี่ยวและการอบ ผลที่ได้คือพวกเขาจะนิ่มเกินไปและสูญเสียรสชาติ เมื่อเตรียมควรทอดหรือปิ้งขนมปัง ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพคือใส่ลงในหม้อหรือจานในจานแก้วเยนโดยตรง
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมผักแช่แข็งคือการทำซุปหรือสตูว์จากผักเหล่านั้น เมื่อทำซุปข้นขึ้น ผักจะถูกเติมลงไปที่ส่วนท้ายของการเตรียมซุป
