2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ปลากะพงขาวเป็นปลาชายฝั่งที่กินสัตว์อื่นเป็นอาหารซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ เธออาศัยอยู่นอกชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ร่างกายของเธอเป็นสีเงิน แบนและยาวออกด้านข้าง เป็นที่รู้จักจากลักษณะการแบ่งส่วนครีบหลังและจุดสีเทาเข้มบนเหงือก
น้ำหนักสูงสุดที่ปลากะพงขาวถึงคือ 12 กก. อย่างไรก็ตาม ในบัลแกเรีย มีการเสนอปลาที่เลี้ยงโดยส่วนใหญ่ที่มีน้ำหนัก 0.400 กิโลกรัม ปลากะพงเป็นปลาที่นิยมนำไปทอด ในรูปแบบดิบยังเหมาะสำหรับการย่างเช่นเดียวกับการเคี่ยวด้วยกระดาษฟอยล์หรือไอน้ำ
ไม่ควรทำความสะอาดผิวของปลาเพราะจะอร่อยและกรุบกรอบในระหว่างการอบร้อน กระดูกจะสะอาดหลังจากทอดหรือย่างเพราะเนื้อไขมันต่ำไม่แตก
สูตรคลาสสิกสำหรับปลากะพงขาวมาจากฝรั่งเศส ในนั้นปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง แทบไม่มีสูตรใดที่ปลากะพงขาวไม่ได้ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ชาวใต้ส่วนใหญ่มักเตรียมกระเทียม
ปลากะพงรมควันใช้สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและค็อกเทลกัด ปลานี้สามารถแทนที่ลีเฟอร์และทรายแดงในสูตรได้ ในอิตาลี เสิร์ฟเมนูปลากะพงขาวกับรีสลิ่งแช่เย็น เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาว
เครื่องเทศสีเขียวเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุดในการเตรียมปลากะพงขาว นี่คือสิ่งที่:
ปลากะพงขาวผัดเครื่องเทศ
สินค้าจำเป็น: ปลากะพงเล็กน้อย, มะนาว 1 ลูก, น้ำมะนาว 1 ลูก, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, เดเวซิล, พริกไทยดำป่น, เกลือ, กระเทียมบด 4 กลีบ, น้ำมันมะกอก
วิธีการเตรียม: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นปลา มะนาว และน้ำมะนาวผสม ต้องได้รับส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและสามารถผสมได้
ปลาทำความสะอาดและแยกทั้งสองด้าน กรีดที่ได้จะเต็มไปด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ มันยังกระจายไปทั่วตัวปลาทุกด้าน
วางมะนาวสองสามชิ้นลงในท้องปลา อบปลากะพงขาวในเตาอบจนเป็นสีชมพู นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมบนเตาย่างและบาร์บีคิว เสิร์ฟพร้อมผักนึ่งและซอสตามชอบ เช่น สกอร์ดาลยา ทาร์ทาร์ ฯลฯ
