2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลอย่างง่าย ได้แก่ ขนมอบ ผลไม้ น้ำผลไม้ น้ำผึ้งเป็นหลัก เป็นแหล่งพลังงานที่ดี แต่การบริโภคมากเกินไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
น้ำตาลธรรมดาคืออะไร?
น้ำตาลอย่างง่ายประกอบด้วย จาก 3 ถึง 7 อะตอมของคาร์บอน (ด้วยเหตุนี้ชื่อของพวกเขา - triose, tetrose, pentose, hexose และ heptose) พวกเขาไม่ไฮโดรไลซ์ภายใต้อิทธิพลของกรดเจือจาง แต่ละลายในน้ำ
พวกมันไม่มีสีและไม่มีกลิ่นมีรสหวาน น้ำตาลธรรมดาเป็นพลังงานที่รวดเร็ว แต่เป็นพลังงานระยะสั้น กินเข้าไปได้ไม่นานก็รู้สึกหิวและเหนื่อย น้ำตาลธรรมดาไม่มีวิตามินและแร่ธาตุ ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดของพวกเขาคือพวกเขาปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์
โมโนแซ็กคาไรด์ ถูกดูดซึมโดยตรงจากทางเดินอาหาร หลังจากการบริโภคน้ำตาลอย่างง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณที่สูง ระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่าตับอ่อนต้องทำงานหนักเพื่อปลดปล่อยปริมาณอินซูลินที่จำเป็นในการควบคุมระดับน้ำตาล
ตัวอย่างของน้ำตาลอย่างง่าย
แหล่งที่มาของโมโนแซ็กคาไรด์นั้นแตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลอย่างง่ายมีทั้งจากธรรมชาติ (ผลไม้ น้ำผึ้ง) และของเทียม ของเทียม (ขนมอบ)
- กลูโคสเรียกอีกอย่างว่าน้ำตาลองุ่นเพราะพบได้ในผลไม้ในปริมาณมาก โดยเฉพาะองุ่น (รวมถึงน้ำผลไม้ด้วย) กลูโคสมีอยู่ในน้ำผึ้งและอาหารหลายชนิด เช่น ขนมปัง ซีเรียล โยเกิร์ต ข้าว และพาสต้า ร่างกายใช้เป็นหลักในกระบวนการพลังงาน - จากกลูโคสประมาณ 1 กรัมคุณจะได้รับประมาณ 4 กิโลแคลอรี มันมีบทบาทสำคัญในการทำงานที่เหมาะสมของสมอง
- ฟรุกโตส (น้ำตาลผลไม้) - พบในผลไม้ น้ำผลไม้ น้ำผึ้ง น้ำหวานจากดอกไม้ ราก เป็นส่วนผสมในหัวบีทน้ำตาล ฟรุกโตสใช้ในการผลิตไกลโคเจน โดยเฉพาะหลังจากออกกำลังกายอย่างหนักหรือนอนหลับนาน มันหวานกว่ากลูโคสมากและหวานกว่าซูโครสเล็กน้อย
- กาแลคโตสเป็นส่วนประกอบหนึ่งของแลคโตส ตัวอย่างของกาแลคโตส ได้แก่ เมล็ดแฟลกซ์ ก้านข้าวโพด กาแลคโตสยังเป็นส่วนผสมของวุ้นซึ่งเทียบเท่ากับเจลาตินมังสวิรัติ ในตับจะเปลี่ยนเป็นกลูโคส
