2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
สบายดี องุ่นแห้ง ขึ้นอยู่กับขนาดขององุ่น ปริมาณน้ำตาล วิธีการทำให้แห้ง เมื่อแห้ง องุ่นจะสูญเสียน้ำไปมากและเก็บน้ำตาลไว้เกือบทั้งหมด
ดังนั้นองุ่นพันธุ์ที่มีน้ำตาลสูงเมื่อเทียบกับพันธุ์อื่นจึงมีความชื้นน้อยกว่าและน้ำหนักลดลงเมื่อตากแห้ง
เพื่อให้ได้ปริมาณมากขึ้น ขอแนะนำให้หยุดรดน้ำองุ่นที่ตั้งใจทำให้แห้งอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยว เนื่องจากจะทำให้ความชื้นในองุ่นลดลงอย่างมาก
องุ่นพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ด ไม่ว่าจะขาว แดง หรือดำ เหมาะสำหรับการตากแห้ง
องุ่นสามารถทำให้แห้งได้หลายวิธี วิธีที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักคือการให้องุ่นตากแดด วิธีนี้ไม่ต้องการการเตรียมองุ่นล่วงหน้าที่ซับซ้อน
หลังจากล้างแล้ว องุ่นจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่ที่เสียหายหรือเน่าเสีย หากพวงมีขนาดใหญ่ก็จะแบ่งออกเป็นช่อเล็ก ๆ เพื่อให้แห้งได้ดี
วางบนหนังสือพิมพ์และทิ้งไว้ในที่ที่แสงแดดส่องถึงตลอดทั้งวัน ในสองวันพวงจะถูกพลิกให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ
องุ่นสามารถแปรรูปล่วงหน้าได้โดยใส่ในน้ำเดือดและน้ำตาลเล็กน้อย - น้ำตาล 300 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร
พวงจะถูกแช่ในสารละลายเดือดนำออกทันทีแล้วล้างด้วยน้ำเย็น จัดเรียงให้แห้งและกลับด้านทุก 2 วันจนแห้งสนิท
เพื่อคงคุณค่าของสารสำคัญในองุ่น ในการแปรรูปประเภทนี้ องุ่นไม่สามารถล้างด้วยน้ำเย็นได้
ผิวขององุ่นเต็มไปด้วยรอยแตกและช่วยให้กระบวนการทำให้แห้งเร็วขึ้น ซึ่งช่วยลดเวลาที่ต้องใช้ได้เกือบ 3 เท่า
เราสามารถจดจำองุ่นแห้งที่ทำเสร็จแล้วได้โดยการกดนิ้วของเราและจะไม่มีความชื้นออกมาจากองุ่น ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้นานและรักษาคุณภาพไว้
ด้วยวิธีนี้คุณจะเพลิดเพลินกับของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ตลอดฤดูหนาว
