2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การทดลองกับสุกร เช่น การให้อาหารบลูเบอร์รี่และสิ่งที่เทียบเท่ากับพวกมัน แสดงให้เห็นว่าระดับคอเลสเตอรอลลดลง ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ในการศึกษาต่างๆ สำหรับมนุษย์ การศึกษานี้นำโดยนักวิทยาศาสตร์ในวงการเกษตรในแคนาดา และตีพิมพ์ในนิตยสารอาหารของอังกฤษ
การศึกษานี้ดำเนินการกับสุกรเนื่องจากมีระดับความดันโลหิตและหัวใจใกล้เคียงกับมนุษย์มากที่สุด และเช่นเดียวกับเรา พวกมันมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดที่เกิดจากอาหารที่แตกต่างกัน สุกรยังมีระดับคอเลสเตอรอลและปัญหาของมนุษย์เช่นเดียวกัน
นักวิจัยได้ให้อาหารสุกรกับข้าวบาร์เลย์ 70% ข้าวโอ๊ตและถั่วเหลือง เสริมด้วยบลูเบอร์รี่ 1.2 หรือ 4% อาหารที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคืออาหารที่มีบลูเบอร์รี่ 2% ลดระดับคอเลสเตอรอลลงเหลือ 12% โดยรวม
บลูเบอร์รี่ 2% เหล่านี้ในอาหารที่หมูต้องได้รับนั้นเท่ากับบลูเบอร์รี่สองถ้วยสำหรับร่างกายมนุษย์ นี่เป็นการค้นพบที่ยอดเยี่ยมซึ่งใช้ได้กับผู้สูงอายุที่มีปัญหาคล้ายคลึงกันอย่างเต็มที่ และจะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ดีและสุขภาพที่ดีขึ้น
การทดลองอื่นกับสุกรทำให้เกิดอาหารที่แตกต่างออกไป ซึ่งรวมถึงข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต และถั่วเหลืองเพียง 20% และบลูเบอร์รี่ 1.5% ในการทดลองนี้ บลูเบอร์รี่ไม่มีความสัมพันธ์และมีผลต่อระดับคอเลสเตอรอล หลังจากการเติมเกลือและฟรุกโตสเพิ่มเติม คอเลสเตอรอลของสัตว์ก็ลดลงโดยรวม 8%
การทดลองแสดงให้เห็นว่าบลูเบอร์รี่ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นเมื่อสัตว์ได้รับอาหารที่มีพันธุ์พืชมากกว่าเมื่ออาหารน้อยกว่า
ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของบลูเบอร์รี่เป็นปัจจัยหนึ่งที่สามารถอธิบายผลที่สังเกตได้ในการทดลองนี้ สารต้านอนุมูลอิสระคืออนุมูลอิสระที่ปกป้องเราจากการเกิดออกซิเดชันของเซลล์ นำไปสู่โรคหัวใจ ปัญหาสมองคล้ายกับโรคอัลไซเมอร์และเนื้องอก
ในการศึกษาเกี่ยวกับอาหารหลายชนิดที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ บลูเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผู้นำในรายการโพลีฟีนอลที่มีเนื้อหาสูงที่สุด ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์เฉพาะที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
