2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อัจกอน เป็นไม้ล้มลุกประจำปีที่มีเมล็ดเป็นเครื่องเทศ บ้านเกิดของเขาคืออินเดียใต้ ผู้คนมักคิดว่าสิ่งเหล่านี้คือเมล็ดพืช แต่ในความเป็นจริง มันเป็นผลไม้ที่มีขนาดเล็กมาก มีรสชาติและกลิ่นที่ชวนให้นึกถึงยี่หร่าและผักชีฝรั่ง แต่จะฉุนและขมมากกว่า
ในการปรุงอาหาร ใบของพืชชนิดนี้มักเป็นส่วนหนึ่งของไส้พาสต้ารสเค็ม
Ajgon ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเอเชียกลางและอินเดียระดับชาติ ไม่ค่อยใช้ในยุโรป บางครั้งก็ใช้ในปริมาณเล็กน้อยแทนโหระพา ในอินเดีย อาจมีการเพิ่ม ajgon ในอาหารหลากหลายประเภท โรงงานแห่งนี้เป็นหนึ่งในส่วนผสมของแกงที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รัก
มักใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับข้าวและผักที่ปรุงสุก เมล็ด Ajgon เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในเอเชียกลาง พวกเขาจะเพิ่มซอส, หมัก, ซุป, เนื้อย่าง, ข้าว, ซีเรียลและขนมอบ
ชาวเอเชียเชื่อว่าอัจกอนที่ดีที่สุดแสดงถึงคุณสมบัติ รวมกับพืชตระกูลถั่วและผัก ในเอเชียกลางมักใช้ในขนมอบอบ ในคีร์กีซสถาน พืชรสเผ็ดเหล่านี้ปรุงรสอาหารประเภทเนื้อผัดกับผักที่ปรุงด้วยน้ำหมักเนื้อ
ควรสังเกตด้วยว่าเมื่อโรยเนื้อด้วยเมล็ด Ajgon และเกลือ มันจะอยู่ได้ตลอดทั้งสัปดาห์โดยไม่ทำให้เสีย เนื่องจากคุณสมบัตินี้ เมล็ดเหล่านี้จึงมักใช้ในการผลิตไส้กรอก
ในอุซเบกิสถาน อัจกอน ใช้ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ซุป อาหารจานหลักและพาสต้าต่างๆ
ในเติร์กเมนิสถาน เครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ข้าว และซีเรียล พืชส่วนใหญ่นั้นถูกจัดเรียงตามเครื่องเทศและของผสม ซึ่งใช้สำหรับปรุงรสเครื่องดื่ม อาหาร ผัก และเนื้อสัตว์
ผลไม้ Ajgon ใช้ทำน้ำมันหอมระเหยซึ่งให้รสชาติที่น่าพึงพอใจแก่อาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลาย
