2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
พวกเราส่วนใหญ่มุ่งมั่นที่จะมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีโดยการบริโภคอาหารที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการ Tahini เป็นสมบัติจากตะวันออก สินค้าที่ต้องมีอยู่ในเมนูของเรา อาหารนี้อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารอื่นๆ และรสชาติของมันทำให้เราฝันถึงการเดินทางที่ยาวนานและประสบการณ์ที่ไม่รู้จัก
ตะวันออกเต็มไปด้วยความแปลกใหม่และความลึกลับอยู่เสมอ เป็นแหล่งกำเนิดของอารยธรรมโบราณและชนชาติที่ยิ่งใหญ่และอุดมไปด้วยเครื่องเทศที่แปลกใหม่ น้ำมันมะกอก อบเชย และถั่วต่างๆ
Baklava, halva, falafel และ sesame tahini มีรูปร่างหน้าตาของอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิม แต่ไม่เหมาะกับอาหารเพื่อสุขภาพเลย แต่มันอร่อยมากใช่ไหม?
คำว่า tahini มาจากภาษาอาหรับ "tahini" และ "tahini" ในภาษาฮีบรู Tahini (tahini - จากภาษาอาหรับ, tahini - จากภาษาฮิบรู) ทาฮินีเป็นอาหารที่ได้จากการบดเมล็ดงาเป็นหลัก แต่ยังหาได้จากเมล็ดทานตะวัน วอลนัท และอื่นๆ เป็นส่วนผสมหลักในอาหารตะวันออกและเอเชียจำนวนมาก
งาทาฮินีมีอยู่สองสายพันธุ์
- จากเมล็ดงาปอกเปลือก (เรียกอีกอย่างว่าทาฮินีขาว) ซึ่งมีน้ำหนักเบาและมีรสชาติที่ถูกใจ
- จากเมล็ดงาที่ไม่ปอกเปลือก (เรียกอีกอย่างว่าธรรมชาติ) ซึ่งมักจะมีสีเข้มกว่าและมีรสขมเล็กน้อย ในทางกลับกัน มีสารอาหารและแร่ธาตุที่เข้มข้นกว่ามาก ซึ่งกระจุกตัวอยู่ในเปลือกของมัน
ทาฮินีทำง่ายมาก คนส่วนใหญ่ซื้อตรงจากร้านขายของชำโดยไม่คิดว่าจะทำได้ที่บ้าน และอย่างที่เราทุกคนทราบ - โฮมเมดนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า สิ่งที่คุณต้องมีคือเมล็ดงา (วอลนัท เมล็ดทานตะวัน หรือเมล็ดอะไรก็ได้ที่คุณชอบ) และน้ำมันมะกอก
การเตรียมทาฮินี 2 กอง:
- งา 2 ชาม;
- น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย;
ย่างเมล็ดเหมือนกระทะร้อนบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่งา (หรือเมล็ดอื่นๆ) ประมาณ 2 นาที ผัดอย่างต่อเนื่องและเมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าพร้อม ระวังอย่าเผามัน! โอนไปยังภาชนะอื่นและรอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง จากนั้นผสมเมล็ดพืชกับน้ำมันมะกอกในเครื่องผสมและบดจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็น
ทานตะวันทาฮินีเป็นที่นิยมน้อยกว่า - มีราคาถูกกว่าสีเข้มกว่าและมีรสชาติที่หนักกว่างา มันถูกจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกัน แต่รสชาติแตกต่างกันมาก อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องของการตั้งค่า สนุก!
