ทำไมจึงต้องเคี้ยวอาหารเป็นเวลานาน?

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

เนื่องจากการย่อยอาหารที่ดีเริ่มต้นด้วยเอนไซม์ในปาก เราจึงต้องเคี้ยวอาหารทั้งหมดให้ดี ยิ่งคุณเคี้ยวนาน เอ็นไซม์ก็จะส่งผลต่ออาหารได้นานขึ้นเท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าว

การเคี้ยวจะทำให้อาหารส่วนใหญ่ได้รับเอนไซม์ ซึ่งนำไปสู่การย่อยอาหารที่ดีขึ้น นอกจากนี้ เนื่องจากผลไม้และผักดิบเกือบทั้งหมดมีเยื่อเซลลูโลสที่ย่อยไม่ได้ เยื่อเหล่านี้จึงต้องถูกทำลายก่อนที่สารอาหารจะถูกปล่อยออกมาและอาหารจะถูกย่อยอย่างเหมาะสม

การย่อยอาหารเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งเริ่มต้นทันทีที่ปากของคุณเปียกเพราะรออาหาร ในขณะที่อาหารเดินทางผ่านทางเดินอาหาร มันจะแตกตัวเป็นอนุภาคขนาดเล็กมาก

สารอาหารทั้งหมดถูกสกัดและกินเข้าไป ไม่ได้กำจัดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นออกไป เอนไซม์ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้จริงและมีอยู่ในทุกขั้นตอนของกระบวนการนี้

อาหารที่เรากินประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต เพื่อเปลี่ยนกลุ่มอาหารพื้นฐานเหล่านี้เป็นวัสดุที่ร่างกายของเราสามารถใช้ได้ เราจำเป็นต้องมีเอนไซม์สามกลุ่ม ได้แก่ โปรตีเอส ไลเปส และอะไมเลส

เมื่ออาหารเข้าสู่กระเพาะ น้ำย่อยที่มีเอ็นไซม์จะย่อยต่อไป เปปซิน (โปรตีเอสในกระเพาะอาหาร) ย่อยโปรตีน และอย่างที่เราทราบ โปรตีนให้กล้ามเนื้อที่แข็งแรง ผิวแข็งแรง กระดูกที่แข็ง ความชุ่มชื้นอย่างมากมาย และความต้านทานโรค

ไลเปสสลายไขมัน (ลิปิด) รวมทั้งน้ำมันและคอเลสเตอรอล และอะไมเลสจะย่อยสลายคาร์โบไฮเดรต รวมทั้งน้ำตาลที่สำคัญ เช่น ซูโครส แลคโตส และฟรุกโตส