2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มีหลายวิธีที่คุณสามารถทำน้ำเกลือมะกอก - ส่วนใหญ่ต้องใช้เวลามากขึ้น แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า
น้ำเกลือสำหรับมะกอกฉันพิมพ์
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: มะกอก เกลือ น้ำ ไข่
วิธีการเตรียม:
ไม่มีอัตราส่วนของน้ำดองนี้ เพื่อดูว่าคุณทำถูกหรือไม่ เราจะใช้วิธีไข่แบบเก่า ใส่น้ำลงในชามแล้วเติมเกลือทีละน้อย เกลือควรละลายจนหมด จากนั้นเพื่อตรวจสอบว่าเกลือเพียงพอสำหรับน้ำดองหรือไม่ คุณต้องใส่ไข่ดิบและล้างให้สะอาดแล้วลงในชาม - ถ้ามันลอยได้ แสดงว่าคุณได้สัดส่วนแล้ว หากยังคงอยู่ที่ด้านล่าง ให้เอาไข่ออก เพิ่มเกลือและคนให้เข้ากันจนละลาย
นำหางมะกอกออกแล้วใส่ในชามแล้วเติมด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้ว หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ ให้ทิ้งน้ำดอง ล้างมะกอกให้สะอาด แล้วเทเกลือและน้ำลงไปอีกครั้ง ทิ้งไว้ประมาณ 20-22 วัน แล้วทำขั้นตอนใหม่อีกครั้ง คราวนี้ปล่อยให้หมักในน้ำดองเป็นเวลา 1 เดือน (30-31 วัน) หลังจากช่วงเวลานี้ความขมจะหายไปและคุณจะได้เพลิดเพลินกับมะกอกแสนอร่อย เพื่อให้มะกอกอยู่ได้นานขึ้น หลังจากนำออกจากน้ำดองแล้ว ให้ใส่ในโถผลไม้แช่อิ่มแล้วเทน้ำมันหรือน้ำมันมะกอก
น้ำเกลือสำหรับมะกอกประเภท II
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: มะกอก น้ำ เกลือทะเล
วิธีการเตรียม:
หั่นมะกอกแต่ละผลแล้วใส่ลงในภาชนะที่ลึกพอ จากนั้นเทเฉพาะน้ำเย็นราดลงไป ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 20 ถึง 30 วัน โดยเปลี่ยนน้ำทุกวัน หลังจากช่วงเวลานี้ ลองมะกอก - หากพวกเขาหยุดความขมขื่นคุณสามารถเทน้ำเกลือและเกลือทะเล พวกเขาควรอยู่ในน้ำเกลือนี้ประมาณ 10-12 วัน หากต้องการคุณสามารถใส่ในขวดที่มีน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชใส่กระเทียม, ออริกาโน, โหระพา, มะนาวฝาน - ใส่เครื่องเทศที่คุณชอบ
