เคล็ดลับการทำอาหารให้ไก่อร่อยขึ้น

2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33

เมื่อมองแวบแรก ไม่มีปรัชญาในการเตรียมไก่และทุกคนก็รับมือได้ไม่ยาก อย่างไรก็ตามต้องใช้เทคนิคการทำอาหารเพื่อทำให้ไก่อร่อยจริงๆ

การเลือกไก่ที่ดีเพียงพอเป็นสิ่งสำคัญมาก ถ้าเป็นไปได้ ให้ซื้อไก่แช่เย็น ไม่ใช่ไก่แช่แข็ง เพราะมันมีรสชาติเข้มข้นกว่า

ไก่ที่มีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่งเหมาะสำหรับการอบ เมื่อซื้อไก่ ให้ดูที่สีผิวของมัน - มันควรจะเป็นสีเหลืองซีดกับสีชมพู

ทางที่ดีควรปรุงไก่ในจานเซรามิกเนื่องจากค่อยๆ อุ่น ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ไก่ไหม้และการอบที่ไม่สม่ำเสมอ

ก่อนอบไก่ ให้เปิดเตาอบที่ 200 องศา ที่อุณหภูมินี้ ไก่จะคั่วประมาณ 40 นาทีต่อกิโลกรัม สำหรับปอนด์ครึ่ง คุณจะต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้ไก่ย่างแสนอร่อย

คุณจะทราบได้อย่างง่ายดายว่าไก่พร้อมหรือไม่ - คุณต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงเต้านม ถ้าน้ำที่รั่วออกมาใสแสดงว่าไก่พร้อม ไม่ควรทิ้งไก่ไว้ในเตาอบนานเกินไปเพราะมันจะแห้ง

ไม่ยากเลยที่จะได้เปลือกไก่ที่กรอบอร่อย หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นย่าง ให้ใช้ 10 นาทีก่อนการย่างไก่ครั้งสุดท้าย

ผู้ที่ไม่มีฟังก์ชั่นดังกล่าวในเตาอบสามารถทาน้ำผึ้งหรือครีมบนไก่เป็นเวลาสิบนาทีก่อนที่มันจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ ไม่แนะนำให้ทามายองเนสเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการได้ไก่ย่างแสนอร่อยคือการย่างบนเกลือทะเลหนาๆ ในเตาอุ่นให้วางถาดที่เทเกลือทะเล 1 กิโลกรัม

ด้านบนของเกลือใส่ไก่ซึ่งผ่าครึ่งตามยาวแล้ววางด้านหลังลง อบจนพร้อม ไก่จะไม่ดูดซับเกลือเกินความจำเป็น แต่จะอร่อยมากและมีเปลือกสีทองที่สวยงาม

สูตรนี้เหมาะสำหรับกรณีที่จู่ๆ แขกก็ต้องเซอร์ไพรส์ เพราะใช้เวลาเตรียมไม่นานและทำง่าย