2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
น้ำเงิน แดง เขียว ม่วง ส้ม และขาว - ชีวิตจะน่าเบื่ออย่างไม่น่าเชื่อหากไม่มีสีสันที่ประกอบกันเป็นโลก
เมื่อเราพูดถึงอาหาร สีสดใสจะสอดคล้องกับชุดของสารอาหารที่อยู่ในนั้น อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ใช้ได้กับอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าไม่นับขนมและเค้ก
การบริโภคปกติของ ผักและผลไม้หลากหลายชนิด เป็นการรับประกันว่าคุณจะได้รับสารอาหารครบถ้วนตามต้องการเพื่อให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บและป้องกันปัญหาสุขภาพตามวัยได้
สีของผลไม้หรือผักเกี่ยวอะไรกับประโยชน์ของมัน?
อาหารจากพืชมีสีสัน และรสชาติของไฟโตนิวเทรียนท์ที่พวกมันมี ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ ต้านการอักเสบ และแม้กระทั่งต่อต้านริ้วรอยในร่างกายมนุษย์ ผลในเชิงบวก ได้แก่ การลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ความเสียหายของเซลล์น้อยลงตามอายุ และความเสี่ยงที่ลดลงของโรคมะเร็งหลายชนิด
อาหารจากพืชสี พวกมันยังมีสารอาหารอื่นๆ เช่น วิตามินและโพแทสเซียม ซึ่งช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน
ต่อไปนี้คือไฟโตนิวเทรียนท์ที่เกี่ยวข้องกับแต่ละสี:
สีแดง (แคโรทีนอยด์ไลโคปีน): อาหารสีแดงป้องกันโรคมะเร็ง โรคหัวใจและปอด พวกเขายังลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล
ส้ม / เหลือง (เบต้า cryptoxanthin): อาหารสีส้มและสีเหลืองสามารถป้องกันโรคหัวใจและปรับปรุงการมองเห็น พวกเขายังอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
สีเขียว (sulforaphane isocyanate, indoles): อาหารสีเขียวช่วยยับยั้งสารก่อมะเร็งที่ก่อให้เกิดมะเร็งและป้องกันโรคตา พวกเขายังมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพเลือดและกระดูก
สีฟ้า / สีม่วง (แอนโธไซยานิน): อาหารสีม่วงมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถชะลอความชราของเซลล์ได้ พวกเขายังสามารถป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด
ขาว / น้ำตาล (allicin quercetin, kaempferol): อาหารสีขาวหรือสีน้ำตาลมีคุณสมบัติต้านเนื้องอก พวกเขายังเป็นแหล่งของโพแทสเซียมและมีสารต้านอนุมูลอิสระในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง
เราควรกินผักและผลไม้ในปริมาณเท่าใด?
ตามรายงานของ Harvard Health คุณควรกินผักและผลไม้รวมสี่ถ้วยครึ่งในแต่ละวัน สำหรับผักใบเขียว หนึ่งถ้วยเท่ากับครึ่งถ้วยเพราะใบนั้นกินเนื้อที่มาก
เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารครบถ้วนตามต้องการ ให้ดูจานสีของอาหารของคุณ และหากสีใดสีหนึ่งครอบงำมากเกินไป ให้เปลี่ยนเป็นสีอื่น
