2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
วิตามินบีเป็นกลุ่มของวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญของเซลล์ ก่อนหน้านี้สารบางชนิดเป็นของวิตามินบี แต่ต่อมาพบว่าเป็นสารคล้ายวิตามินที่สังเคราะห์ในร่างกายมนุษย์
ดูในบรรทัดต่อไปนี้ อาหารที่เป็นแหล่งของวิตามินบี:
วิตามินบี 1 - ไทอามีน ส่งเสริมการแปลงคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนให้เป็นพลังงาน พบในเปลือกซีเรียล ในขนมปังขาวดำที่ทำจากแป้งโฮลมีล ในถั่วลันเตา ในบัควีทและข้าวโอ๊ต
วิตามินบี 2 - ไรโบฟลาวิน มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญทุกประเภท มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการสร้างความมั่นใจในการทำงานด้านการมองเห็น สภาพปกติของผิวหนังและเยื่อเมือก การสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน อาหารที่เป็นแหล่งของวิตามินบีนี้ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ไข่ไก่ ตับ ไต ยีสต์ อัลมอนด์ เห็ด บร็อคโคลี่ กะหล่ำปลีขาว บัควีท ข้าวสวย พาสต้า ขนมปังขาว
วิตามินบี 3 - กรดนิโคตินิก ปลดปล่อยพลังงานจากสารอาหารทั้งหมดที่มีแคลอรี สังเคราะห์โปรตีนและไขมัน มีในขนมปังข้าวไรย์ สับปะรด มะม่วง หัวบีท บัควีท ถั่ว เนื้อ เห็ด ตับ ไต
วิตามินบี 5 - กรดแพนโทธีนิก มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์แอนติบอดีเร่งการสมานแผล ที่มีอยู่ในถั่ว, ยีสต์, เฮเซลนัท, ผักใบเขียว, บัควีทและข้าวโอ๊ต, กะหล่ำดอก, กระเทียม, ไต, หัวใจ, ไก่, ไข่แดง, นม, ปลาคาเวียร์และยังสังเคราะห์ในร่างกายโดยจุลินทรีย์ในลำไส้
วิตามิน B6 - pyridoxine, pyridoxal และ pyridoxamine มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต การสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ควบคุมการทำงานของระบบประสาท การสร้างเม็ดเลือดแดง การสร้างแอนติบอดี
วิตามินบี 7 - ไบโอติน ส่งเสริมการปลดปล่อยพลังงานจากสารประกอบที่มีแคลอรี ไบโอตินพบได้ในปริมาณเล็กน้อยในอาหารทุกชนิด แต่วิตามินส่วนใหญ่พบได้ในตับ ไต ยีสต์ พืชตระกูลถั่ว (ถั่วเหลือง ถั่วลิสง) กะหล่ำดอก ถั่วต่างๆ ในปริมาณที่น้อยกว่าที่มีอยู่ในมะเขือเทศ ผักโขม ไข่ (ไม่ดิบ) ในเห็ด จุลินทรีย์ในลำไส้ที่แข็งแรงจะสังเคราะห์ไบโอตินที่เพียงพอสำหรับร่างกาย
กรดโฟลิค. ส่งเสริมการสร้างกรดนิวคลีอิกและการแบ่งเซลล์ การก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง พัฒนาการของทารกในครรภ์ การเผาผลาญของ homocysteine ; การพัฒนาระบบภูมิคุ้มกันและระบบไหลเวียนโลหิต จำเป็นต่อการเติบโต
มีวิตามินบีรวม ในผักใบเขียว ผลไม้รสเปรี้ยวบางชนิด พืชตระกูลถั่ว ในขนมปังโฮลมีล ยีสต์ ตับ มันเป็นส่วนหนึ่งของน้ำผึ้ง และยังสังเคราะห์ในร่างกายโดยจุลินทรีย์ในลำไส้
วิตามินบี 12 - ไซยาโนโคบาลามิน ส่งเสริมการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง การเติบโตและกิจกรรม
