2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ผักโขมเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมที่เก่าแก่ที่สุดที่ชาวแอซเท็กรู้จัก สำหรับบางคนรสชาติของมันไม่น่าพอใจนัก แต่ประโยชน์ของวัฒนธรรมก็คุ้มค่า ในประเทศของเรา พืชชนิดเดียวที่มีลักษณะคล้ายดอกบานไม่รู้โรยคือบรัช
ผักโขมบ้านเกิดคืออเมริกา เป็นไม้ล้มลุกเป็นไม้ล้มลุกสูง 2 เมตร มีใบสีแดงเข้ม สีม่วง ส้ม ชมพูหรือขาว
เมล็ดมีขนาดใหญ่เท่ากับผลถั่วเลนทิลและมีสีขาวหรือสีส้ม รู้จักกันมานับพันปี วัฒนธรรมนี้ยังคงใช้มาจนถึงทุกวันนี้ในฐานะหนึ่งในสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด
ผักโขมมีหลากหลายสายพันธุ์ในส่วนต่างๆ ของโลก พวกเขายังมีการใช้งานที่แตกต่างกัน บางคนใช้ใบ บางคนใช้เมล็ดพืช บางคนปลูกเป็นไม้ประดับ
ผักโขมที่ปลูกเป็นธัญพืชมีโปรตีนประมาณ 17% เมื่อเทียบกับซีเรียลอื่นๆ มันมีไลซีนมากกว่าสามเท่า ธัญพืชของมันยังประกอบด้วยไขมันธรรมชาติ 8% ซึ่งส่วนใหญ่ไม่อิ่มตัว
บ่อยครั้งที่แนะนำให้ใช้ผักโขมเพื่อปรับปรุงการทำงานของตับ คุณสมบัติเหล่านี้เกิดจากเนื้อหาของกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อพัฒนาการปกติของทารกแรกเกิด
เมล็ดธัญพืชขนาดเล็กของมันมีแป้ง 57% ซึ่งร่างกายย่อยได้อย่างเหมาะสม คุณสมบัตินี้ทำให้อาหารนี้เหมาะสำหรับเด็กเล็กและผู้ใหญ่ รวมทั้งผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
ความจริงที่ว่าผักโขมไม่มีกลูเตนเป็นคุณสมบัติทางโภชนาการที่เป็นบวกมากที่สุดของพืช คุณลักษณะนี้ทำให้เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน
องค์ประกอบของเมล็ดผักโขมประกอบด้วยวิตามินอีซึ่งแตกต่างจากพืชชนิดอื่นที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และไฟเบอร์ ซึ่งสูงกว่าข้าวสาลีหลายเท่า
ใบผักโขมยังเต็มไปด้วยผลบวก ในรูปแบบสดประกอบด้วยโปรตีนสูงถึง 4%, วิตามินซี, แคโรทีนอยด์, แมกนีเซียม, โพแทสเซียมและแคลเซียมจำนวนมาก
