2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ไม่ใช่ทุกคนที่คิดว่าผลิตภัณฑ์ที่พวกเขากินส่งผลต่อสุขภาพของพวกเขามากเพียงใด ในเวลาเดียวกัน คุณควรคำนึงว่าถ้าคุณกินอาหารเพื่อสุขภาพในปริมาณมาก พวกมันก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้เช่นกัน
มีความสำคัญอย่างยิ่งในกระบวนการนี้ พิวรีน. เป็นสารประกอบธรรมชาติที่พบในเซลล์และผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดของร่างกาย แต่ พิวรีนเป็นอันตรายหรือไม่? และถ้าเป็นเช่นนั้นด้วยอะไรกันแน่?
พิวรีนคืออะไร?
พวกมันเป็นสารประกอบทางชีวเคมีที่ซับซ้อนซึ่งผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมคือกรดยูริก พวกมันมีบทบาทสำคัญในการก่อตัวของ DNA และ RNA ในร่างกาย เช่นเดียวกับโคเอ็นไซม์หลายชนิด ด้วยการสะสมจำนวนมาก เพียวรีนในร่างกาย การกำจัดและการใช้งานของพวกเขาหยุดชะงักอันเป็นผลมาจากการที่ความภาคภูมิใจในตนเองของมนุษย์ลดลง
การกำหนดระดับของสารเหล่านี้ในร่างกายนั้นค่อนข้างง่าย กล่าวคือ คุณสามารถเข้ารับการตรวจพิเศษจากแพทย์ได้ เผง พิวรีน เป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมและอาหารจากธรรมชาติเกือบทั้งหมด จากการศึกษาจำนวนมากพบว่าอาหารสำหรับผู้ใหญ่ปกติควรมี พิวรีนไม่เกิน 650-1,000 มิลลิกรัม. จำนวนมากที่สุดของ พิวรีนพบได้ในอาหารเช่น:
- ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (ไต, ลิ้น, หัวใจ, ตับ, สมอง);
- อาหารทะเลและปลา (ซาร์ดีน, ปลาแมคเคอเรล, ปลาเฮอริ่ง, แซลมอนสีชมพู, หอยนางรม, คอน, หอยแมลงภู่, กุ้ง, กุ้งก้ามกราม);
- ไส้กรอกและเบคอน
- กาแฟ โกโก้ และชิกโครี
- ช็อคโกแลต;
- ชาดำ;
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (รวมถึงเบียร์)
- กะหล่ำดอก, กะหล่ำดาว, ผักโขม, หัวบีต, หน่อไม้ฝรั่ง, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วเลนทิล;
- ซีเรียลบางชนิด (บัควีท ข้าว ข้าวโอ๊ต)
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือ พิวรีนมีความไวต่ออุณหภูมิมาก ซึ่งหมายความว่าวิธีการปรุงอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเนื้อหาของสารนี้ในอาหารของเรา ยกตัวอย่างเช่น ได้รับการพิสูจน์แล้วว่า เนื้อทอดมีพิวรีนมากกว่า กว่าตุ๋น
โรคอะไรทำให้เกิดพิวรีนมากเกินไป?
การสะสมของพิวรีนมากเกินไป และกรดยูริกมีส่วนสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับการเกิดโรคเกาต์ ทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับโรคที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ใน 90% ของกรณีข้อต่อของนิ้วเท้าแรกได้รับผลกระทบ: บวมแดงและร้อนขึ้น ระยะเวลาของการโจมตีนี้สามารถคงอยู่ได้ตั้งแต่หลายวันจนถึงหลายสัปดาห์ และหากไม่มีมาตรการเพียงพอ ก็อาจนำไปสู่ความทุพพลภาพได้ สัญญาณลักษณะอื่นของการพัฒนาของโรคคือการก่อตัวของก้อนเล็ก ๆ (เต้าหู้) บนผิวของผิวหนัง พวกเขาสามารถอยู่บนเปลือกตาหูหรือข้อต่อข้อศอก
วิธีการจัดระเบียบอาหารของคุณอย่างถูกต้อง?
พิวรีนพบได้ในอาหารเกือบทุกชนิด แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะอดอาหารและสังเกตการรับประทานอาหารที่สม่ำเสมอ แพทย์แนะนำให้ทำดังต่อไปนี้:
- คำนวณปริมาณโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และแคลอรีที่บริโภคในแต่ละวันอย่างเหมาะสมสำหรับน้ำหนัก อายุ และเพศของคุณ วิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่กินมากเกินไป
- เนื้อสัตว์ควรมีอยู่ในอาหารประจำวันของทุกคน แต่ไม่จำเป็นต้องใส่ลงในอาหารทุกจาน มีทางเลือกมากมายที่จะช่วยให้คุณกินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้ไม่เกินวันละ 1-2 ครั้ง ไม่ใช่ทุกวัน
- พบแพทย์ของคุณอย่างสม่ำเสมอและได้รับการทดสอบ หลักการนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคเกาต์โดยพันธุกรรม
แนวทางระมัดระวังในการจัดทำ ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วย purines เป็นพิเศษ จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคสารนี้มากเกินไป
หากคุณยังมีข้อร้องเรียนหรือข้อสงสัยเกี่ยวกับแนวทางการควบคุมอาหารที่ถูกต้อง คุณสามารถปรึกษานักโภชนาการหรือแพทย์เพื่อขอคำแนะนำและช่วยเหลือในสถานการณ์ของคุณได้เสมอ
