2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
นกพิราบย่างเป็นที่รู้จักในฐานะอาหารอันโอชะอันวิจิตรงดงามในฝรั่งเศสตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เป็นอาหารจานโปรดของเหล่าขุนนางและยังถือว่าเป็นอาหารอันโอชะอีกด้วย
แม้ว่าในบางประเทศนกพิราบจะเรียกว่าหนูมีปีกเพราะต้องการหาอาหารในถังขยะและที่สกปรกอื่น ๆ เนื้อของนกเหล่านี้อร่อยมากจนถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ
ในฝรั่งเศส อาหารที่ทำจากเนื้อนกพิราบเป็นที่นิยมอย่างมากและถือว่าประณีต มีจำหน่ายในร้านอาหารที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารชั้นเลิศ
ร้านอาหารในหลายประเทศยังเสนอให้แขกได้ลิ้มลองรสชาติของเนื้อนกพิราบ นกสำหรับทำอาหารนั้นเลี้ยงในฟาร์มพิเศษ
อาหารนกพิราบมีราคาค่อนข้างแพงและบางร้านมีราคากุ้งก้ามกราม เนื้อนกพิราบซึ่งมีอายุประมาณหนึ่งเดือนใช้สำหรับทำอาหาร - จากนั้นพวกมันจะมีรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นมากและเนื้อค่อนข้างนุ่ม นั่นคือเหตุผลที่นกพิราบไม่ได้ถูกมองว่าเป็นอาหารอันโอชะมาหลายศตวรรษแล้ว
ในฝรั่งเศส อิตาลี และสหรัฐอเมริกา จานนกพิราบกำลังเป็นที่นิยมอย่างมาก แม้ว่าจะมีคนอยากชิมเนื้อนกพิราบที่อาศัยอยู่ในเมืองใหญ่ แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าในร่างกายของนกเหล่านี้มีโลหะหนักสะสมเนื่องจากอากาศสกปรก ดังนั้นจึงใช้เฉพาะนกพิราบที่เลี้ยงแบบออร์แกนิกเท่านั้นสำหรับอาหาร
เนื้อนกพิราบมีไขมันน้อยมากจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการติดตามน้ำหนัก หากเตรียมเนื้อสัตว์จากนกที่มีอายุมากกว่าควรแช่ในน้ำดองในน้ำและน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากันประมาณ 8 ชั่วโมง
นกพิราบย่างถูกจัดเตรียมไว้หลายวิธีและสามารถย่างหรือยัดไส้ได้ การย่างเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงนกพิราบ พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับเปลือกกรอบแสนอร่อยและเนื้อของพวกเขาควรจะสุกเล็กน้อย
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมนกพิราบย่างคือการย่าง ขั้นแรกให้โรยด้วยเกลือปริมาณมาก แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
