ฟองน้ำไข่มุก

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ฟองน้ำไข่มุก / Amanita rubescens / เป็นเชื้อรา basidiomycete ที่อยู่ในสกุล Fly agaric และในวงศ์ Amanitaceae ในบางส่วนของประเทศจะเรียกว่าไข่มุกและไข่มุก Amanita rubescens แพร่หลายในยุโรปและอเมริกาเหนือ

ตัวแทนของสายพันธุ์ยังพบในแอฟริกาใต้ เชื่อกันว่าเธอสามารถไปถึงที่นั่นได้หลังจากที่ชาวยุโรปขนส่งไม้ซุง ชื่อภาษาอังกฤษของเห็ดคือ Blusher และภาษาเยอรมัน - Perlpilz ในฝรั่งเศส สายพันธุ์นี้เรียกว่า Amanite rougissante และในรัสเซีย - ด้วยชื่อ Amanita สีเทาอมชมพู

เริ่มแรก ฟองน้ำไข่มุก มีหมวกทรงกลมซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะแผ่ออกและเกือบจะแบน มันถูกทาด้วยสีชมพูหรือสีน้ำตาลแดง ในชิ้นงานตัวอย่างต่างๆ เส้นผ่านศูนย์กลางของฮูดจะแตกต่างกันไประหว่าง 5 ถึง 15 เซนติเมตร มีหูดบนพื้นผิวที่เกือบจะเป็นสีเทา เนื้อของ Amanita rubescens มีสีขาว มันหนาแต่เปราะบาง หากได้รับบาดเจ็บจะเริ่มมีเฉดสีแดง มีกลิ่นเฉพาะตัวและรสชาติที่ถูกใจ

ในคนหนุ่มสาวจานจะเป็นสีขาวและต่อมาได้สีแดง พวกมันบางและปราศจากตอของฟองน้ำ สปอร์ของ Amanita rubescens มีลักษณะเป็นวงรีและเกสรที่เป็นปัญหามีสีขาว ตอของ ฟองน้ำไข่มุก มีลักษณะเป็นทรงกระบอกบาง ถึงความยาว 11 ถึง 15 เซนติเมตร ตอนแรกมันแน่น แต่แล้วมันก็กลวง เป็นสีขาวและมีเศษของฝาทั่วไป

เก็บฟองน้ำไข่มุก

ของสะสมของ ฟองน้ำไข่มุก ไม่แนะนำสำหรับเชื้อราที่ไม่มีประสบการณ์ เนื่องจากมีอันตรายที่อาจสับสนกับเชื้อราชนิดอื่นได้ มิฉะนั้น เวลาที่ดีที่สุดในการเลือก Amanita rubescens คือระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม พบได้ทั้งในป่าเบญจพรรณและป่าสน ถือว่าเป็นเรื่องธรรมดาทั้งในที่ลุ่มและบนภูเขา นอกจากนี้ยังสามารถเห็นได้ในสวนสาธารณะของเมือง

เมื่อเลือกเห็ดนี้ คุณต้องระวังให้มากเพราะคุณสามารถสับสนกับเสือดำพิษ - Amanita pantherina อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างบางอย่างระหว่างทั้งสอง ในกรณีของเสือดำ ตอส่วนใหญ่จะเป็นสีขาว ในขณะที่ในกรณีของไข่มุก ก้านจะมีสีชมพูอยู่ที่ปลายด้านล่าง

ในกรณีของเสือดำ แผ่นลาเมลลายังคงเป็นสีขาวตลอดเวลา ในขณะที่เห็ดมุกจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูตามอายุ ความแตกต่างอีกประการหนึ่งคือเมื่อถูกกดทับและได้รับบาดเจ็บ ไข่มุกจะเปลี่ยนสีเนื้อของมัน ในขณะที่เสือดำปฏิกิริยาดังกล่าวจะมองไม่เห็น

นอกจากนี้ Amanita rubescens ยังอาจถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเห็ดแมลงวันหนาแน่น / Amanita excelsa / ซึ่งไม่เป็นพิษ แต่ไม่มีรสชาติ เห็ดแมลงวันหนาแน่นโดดเด่นจากมุกบนสีเทาน้ำตาลของหมวก ในกรณีของเธอ เนื้อจะไม่เปลี่ยนสีเมื่อได้รับบาดเจ็บ

ไข่มุกที่มีศักยภาพสองเท่าคือเชื้อรา Amanita franchetii ซึ่งกินไม่ได้ มันแตกต่างตรงที่มันมีชิ้นสีเหลืองหรือสีครีมของปกทั่วไป ในกรณีนี้ ส่วนที่บาดเจ็บของเนื้อจะคงสีเดิมไว้

การทำฟองน้ำไข่มุก

ฟองน้ำไข่มุก มีรสชาติที่ดี ปรากฏอยู่ที่โต๊ะอาหารของหลายประเทศ เนื้อของ Amanita rubescens มีรสชาติของเห็ดที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมที่ไม่สร้างความรำคาญ ใช้เฉพาะหลังจากลอกผิวหนังออกแล้วนำไปอบชุบด้วยความร้อน ต้มอย่างน้อยสิบห้านาที เหมาะสำหรับอบ ทอด และปิ้งขนมปัง เหมาะสำหรับซุป สตูว์ สลัด ปาเต้ และของว่าง

เราขอเสนอสูตรให้คุณด้วย ฟองน้ำไข่มุก ซึ่งง่ายต่อการเตรียม

สินค้าจำเป็น: เห็ดมุก 500 กรัม แตงกวาดอง 3 ชิ้น มะกอกเขียว 8-10 ชิ้น (หลุม) กระเทียม 2 กลีบ ข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ (กระป๋อง) ผักชีลาว 1 ต้น น้ำมันมะกอก เกลือ ออริกาโน พริกไทยดำ

วิธีการเตรียม: เห็ดทำความสะอาดและล้าง ใส่ในน้ำเกลือเดือด ตั้งไฟจนสุกเต็มที่ จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นวางผักดอง มะกอก กระเทียมบด ข้าวโพด ผักชีฝรั่งสับ และเครื่องเทศอื่นๆ ไว้ข้างๆ ผัดและเสิร์ฟ

ประโยชน์ของฟองน้ำไข่มุก

การกิน ฟองน้ำไข่มุก มีข้อดีของมัน Amanita rubescens มีเบทาอีนประมาณ 5 เปอร์เซ็นต์ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญ เบทาอีนเป็นสารสำคัญที่มีความสำคัญต่อการดูดซึมโปรตีนในร่างกายมนุษย์อย่างเหมาะสม สารนี้มีความสำคัญต่อการทำงานของตับเช่นกัน

เห็ดมุกเป็นแหล่งของวิตามิน B1 วิตามิน B2 และสารประกอบฟอสฟอรัส นักวิทยาศาสตร์สังเกตว่าฟองน้ำมุกมีซีลีเนียมจำนวนมาก เราขอเตือนคุณว่าควรรับประทานซีลีเนียมเป็นประจำเพื่อให้ได้รับสมดุลแร่ธาตุที่ดี นอกจากนี้ยังดูแลความยืดหยุ่นของผิวและทำให้ดูเรียบเนียนอ่อนเยาว์ ซีลีเนียมก็มีความสำคัญต่อสภาพของดวงตาเช่นกัน

ช่วยบรรเทาอาการไม่พึงประสงค์ของวัยหมดประจำเดือน นี่เป็นเหตุผลที่ดีพอที่จะทำให้เพศที่ยุติธรรมต้องใส่ใจมากขึ้น ฟองน้ำไข่มุก. การกิน Amanita rubescens มีผลในการเสริมความแข็งแกร่งและพลังโดยทั่วไป เห็ดชนิดนี้จึงควรมีอยู่ในเมนูของคนที่บ่นว่าเหนื่อยกายหรือใจ